Listado de la categoría: Turísmo Gastronómico

Un buen vino siempre marca la diferencia, es un detalle que no pasa desapercibido y, según la ocasión, puede marcar un gran éxito.

Seleccionar vinos para regalar y maridar no es nada complejo, pero siempre hay que tener en cuenta una serie de cuestiones: cuánto deseas gastar, qué tipo de vino quiere (rojo o blanco, etc…) y si vas a beber el vino con la comida o solo.

Esta es una parte inicial para poder desarrollar una elección de vino correcta. Pero también es verdaderamente importante conocer qué tipo de variedades de vino existen.

Las principales clasificaciones de los vinos son: vino tinto, vino blanco, vino rosado y vinos espumosos / champán. Existen muchas variedades de vino dentro de las categorías principales. Están hechos de diferentes tipos de uvas y van desde seco hasta dulce. También van desde vinos “tranquilos” a vinos burbujeantes.

Veamos a continuación una clasificación general de vinos que puedes encontrar en el mercado:

Vino Blanco

Muchas personas piensan que el vino blanco está hecho solo de uvas blancas, pero en realidad puede estar hecho de uvas rojas o negras. La forma exacta de hacer vino blanco es extraer los pigmentos rojos y utilizar solo el jugo de la uva.

El vino blanco proporciona un carácter de sabor brillante, sabroso y cremoso según la clase del vino. Las variedades recomendadas para los principiantes son Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc y Moscato.

Combina perfectamente con queso cremoso, pan blanco, carne, pescado, mariscos o ensaladas.

Vino Tinto

La producción del vino tinto es bastante similar a la elaboración de vino blanco, pero con la diferencia que se añade la piel de uva, pepita de uva y semillas en el proceso de fermentación.

El vino tinto se fermenta a una temperatura más alta, para extraer el color, el tanino, el aroma y los sabores. Los diferentes niveles de concentración varían según la duración de la fermentación.

Un buen vino tinto de cuerpo ligero marida perfectamente con verduras asadas, carne blanca o pollo. Vinos de cuerpo medio o de cuerpo completo puede llevarse bien con platos de carne como bistecs, hamburguesas o carne ahumada.

Vino Rosado

El vino rosado, como su propio nombre indica, posee un color rosa, está hecho de uva roja o negra con un corto tiempo de fermentación, solo de 12 a 36 horas.

El sabor de este vino varía de seco a dulce y viene con un color rosa pálido a oscuro y un nivel más bajo de tanino.

Son vinos muy suaves, el vino rosado siempre va bien con platos de sabor ligero como pescado, pollo o fruta.

Vino Espumoso

En los vinos espumosos las burbujas son las protagonistas. Estas se producen de forma natural o específica durante el proceso de fermentación.

El vino espumoso se puede clasificar por regiones, por ejemplo, Cava en España, Asti o Prosecco de Italia y Champagne de la región de Champagne en Francia.

Ideales para fiestas, combinan muy bien con ensalada, queso, pescado o pan. Hay un vino para cada ocasión, no te precipites y toma una buena elección.

Todas las mañanas me de naranja, que no es la mejor forma de tomar la naranja ya que evitamos la fibra y su gran contenido en azúcar no es lo más saludable, pero yo me pregunto? A primera hora de la mañana un buen zumo de naranja te aporta mucha energía y si no usas durante todo el día de azúcares refinados, cómo es mi caso qué ofrece un gran aporte de vitaminas y algo de azúcar que también es necesario.

 

Después de esta introducción os contaré la historia qué os trae a este artículo. La semana pasada mi exprimidor dejó de funcionar, y como sabéis antes de comprar un nuevo electrodoméstico, le doy muchas vueltas investigo mucho. Finalmente me he comprado un exprimidor eléctrico, básico pero el mejor relación calidad precio he encontrado para hacerme los tubos por la mañana. Investigando me he dado cuenta que como todo este mundo es muy amplio y os voy a explicar los tipos de exprimidores que podéis encontrar en el mercado.

Exprimidor eléctrico

Son los más vendidos y los más utilizados para el hogar. Los hay de diferentes materiales con diseños muy atractivos pero realmente lo que nos tenemos que fijar es en la potencia y que el cono gire en ambos sentidos, gracias sello sacaremos el máximo jugo de las naranjas.

 

 

 

Exprimidores manuales

Este tipo de exprimidores te pueden sacar de un apuro, pero realmente es un coñazo está girando la naranja una y otra vez hasta sacar la última gota.

Exprimidores profesionales

Estos exprimidores suelen tener más potencia y son capaces de sacar el zumo triturar la fruta, son ideales para hacer Smoothies 100% naturales y tú eres el que decides si los quieres sin pulpa o con pulpa. Con esto solucionáis el problema que cuentan algunos nutricionistas que abusar de los zumos no es bueno ya que de esta forma tomaremos toda la fruta con su fibra.

Exprimidores automáticos

Son cómodos y fáciles de usar, Exprimen hasta la última gota prácticamente sin hacer ningún esfuerzo. Quizá estos sean un poco más caros pero vale la pena gastarse el dinero ya que además de prácticos son robustos y duraderos, tendréis un exprimidor para toda la vida.

Exprimidores de palanca

Cuentan con un brazo palanca que al ponerse en contacto con él con la naranja ejerce presión sobre la misma y en un segundo tenemos exprimido todo el zumo.

Exprimidores industriales

Son los típicos que vemos en las cafeterías que las naranjas van pasando y con solo apretar un botón tenemos un zumo natural de forma rápida y sencilla. Evidentemente olvidaros de este tipo de exprimidor para vuestra casa.
Resumiendo….  Los mejores para el hogar son los electricos, normales o de palanca la diferencia radica en el precio sobretodo, pero si no os importa gastar un poco me decantaría por el de palanca.

Fuente: https://comprarexprimidor.com/tipos-de-exprimidores/

Algunas personas siempre están en la búsqueda de nuevas formas de mejorar su estilo de vida. Sin embargo, no se atreven a ver más allá de lo que todos los demás les dicen, de lo que leen en Internet o de lo que han aprendido en casa, no se atreven a probar otras fuentes de proteína y de grasa de calidad que no sea la típica pechuga de pollo a la plancha, el aguacate, el clásico atún enlatado, las almendras o los huevos hervidos.

 

Esas son las mismas personas que, al escuchar o leer la palabra “Gourmet” suelen alarmarse un poco, pensando en los costes y de nuevo, en su salud.

No olvidemos que algunos definen la locura cómo la repetición de la misma acción o comportamiento con la expectativa de conseguir resultados diferentes.

Por eso es muy importante investigar, acercarse y probar propuestas culinarias diferentes. Es el caso de un producto como el Foie Gras, una delicatessen clásica de la gastronomía mundial elaborada de forma artesanal, que puede formar parte de un menú delicioso y al mismo tiempo saludable.

A pesar de haber sido popularizado en Francia, la historia nos dice que el Foie Gras, tal y como lo conocemos, nació de las manos del experto cocinero y gastrónomo romano Marco Gavio Apicio, que alimentaba con deliciosos higos a los patos y gansos, haciendo que el hígado de estas aves incrementase su tamaño hasta permitir la creación de este delicioso producto.

 

En la actualidad, el Foie Gras es el hígado que se obtiene de patos y ocas cebados con maíz. Se estima que se producen anualmente cerca de 27.000 toneladas de Foie Gras a nivel mundial, siendo el conjunto de los países de la Unión Europea los que concentran dicha producción. Dentro de éstos, cabe hacer mención a la producción en España que destaca por elaborar un Foie Gras de máxima calidad.

 

Podrás encontrar productos Gourmet y delicatessen en la Web de Malvasía

Atrévete a conocer esta delicia culinaria, podrás escoger entre diferentes variedades de Foie Gras, las cuales varían según su preparación y presentación:

• Foie Gras presentado en crudo, rico en ácido fólico y vitamina B9
• Foie Gras Mi-Cuit (semicocido)
• Foie Bodega Natural (curado con sal y pimienta)
• Mouse de Foie (para untar y rellenar)
• Foie de Gras Desvenado (presentado en crudo, de producción 100% artesanal)

 

 

Existe algo de confusión en torno al Foie Gras y el Paté.

El Paté es una pasta que, dependiendo de los ingredientes que incorpore, se denominará de un modo u otro. Por ejemplo, el paté de pato puede tener entre sus ingredientes carne de pato, grasa de pato, etc. Sin embargo, la característica fundamental de cualquier elaborado de foie gras es que su ingrediente principal es el hígado graso de pato o foie gras.

 

Ábrete a deliciosas, saludables e innovadoras comidas. No tienes que comer siempre lo mismo para sentirte bien, el bienestar está en la variedad, sigue explorando y degustando y crea tu propio menú cuidando de tu sald. Muchas veces Gourmet puede ser sinónimo de salud.

La cocina no es una moda, una moda es algo que puede ser puntual, pasajero, que desaparece y puede volver a estar de moda. La cocina es algo que todos los días nos acompaña y todos los días de nuestra vida, para toda nuestra vida. En la cocina puede haber tendencias, pero nunca modas o eso es lo que yo creo. Si existen platos de épocas pasadas que algún iluminado denomina «VIEJUNOS» como el cóctel de gambas, lenguado a la meunière… Yo creo que los viejunos son ellos por despreciar comidas que no tienen por que desaparecer, gustar más o menos y creo que están haciendo un flaco, favor a este mundo gastronómico cuando empiezan, con esto es guay esto no, esto no lo tomes, esto no esta de moda. Esta gente tendría que replantearse si hablan de moda, zapatos, ropa, gafas, o de gastronomía.

Espero que no les ofenda que una buena caldeirada gallega con siglos de tradición sea algo que denosté, Quizá no por que será vintage y de tradición.

Bueno esto simplemente es hablar de la libertad gastronómica y evitar el mercadeo mediático de este mundo que es tan global, y en el que todos, participamos ya que todos comemos y muchos cocinamos.

Por eso los blogs y vídeos de cocina cada vez son más y por muy buenas razones. Este sin ir mas lejos se creo por un grupo de amigos que nos pasamos los viernes las recetas de la semana. Siempre sin pretensiones pero si podemos aportar algo a alguien pues mejor.

Si te has planteado hacer un blog de cocina y crees que poco puedes aportar a este gran mundo gastronómico, no lo dudes dos veces, arranca y piensa que cualquier pequeño detalle positivo que compartas con los demás saldrá a la luz, si lo único que haces es repetir recetas de los demás cambiando algún ingrediente, adelante pero que sepas que no tendrás repercusión.

En este blog somos los mejores explicando recetas como el pezuño con arroz, calderaidada de rinchas, caldeirada de cabezas de bacalao. Platos autóctonos de nuestro pueblo y que nadie busca, pero quizá también somos buenos con platos más generalistas como croquetas de jamón ibérico y todo esto como he dicho antes sin pretensiones.

Desde Vino y cocina os animamos a crear ese blog que seguro aportará algo a esta gran comunidad gastronómica, aunque sea un poco y que gente que acuña términos como Viejuno que se lo piensen dos veces antes ser tan frívolos con la gastronomía, sólo por el objetivo de conseguir audiencia.

No somos un blog de cocina con gran audiencia y muchos de nuestros artículos son pésimos y poco currados, pero dentro de un blog como este encontrareis cosas buenas y validas que de esto es de lo que la red se nutre.

Y por último si decidís dar el paso aconsejaros bien, por que este blog en su momento murió de éxito ya que recibió tantas visitas en diciembre y no teníamos optimizadas las imágenes y el hosting nos cobro una pasta.  Con eso quiero decir que si lo que pensáis es sacar pasta con el blog no es tan fácil y asesoraros bien antes.

Tener cerca la yerba mate, es un privilegio, si se trata de la yerba mate Taragui más aún, porque son muchos los beneficios que puedes tener con tan sólo aprovechar todos sus nutrientes a través de una infusión de té y más aun, haciendo de esta yerba, parte de tu vida cotidiana. Con esta yerba puedes depurar tu cuerpo y disfrutar de una infusión deliciosa que sin duda, te permitirá tener más energía, a lo largo del día y llevar a cabo tus actividades cotidianas de manera más placentera.

La yerba mate Taragui es ese tipo de plantas que al consumirlas, a través de un té o de una infusión, te permiten aumentar tu nivel de energía porque la cafeína es parte de la misma, así como otros compuestos con los que puedes aumentar tu concentración a lo largo del día.

Si lo que buscas es una planta con la cual puedas disminuir el estrés, que puedas consumir en horas de la noche para disfrutar del sueño reparador que tanto ansías, la yerba mate Taragui es ideal para ti, porque junto con evitar que tengas insomnio, es también un relajante muscular natural que evita que tengas dolores de cabeza e incluso, de estómago.

Las propiedades diuréticas también son parte de esta yerba, porque son, los componentes nutricionales de esta planta, los que te permiten tener mejor metabolismo, quemar grasas y quemar calorías, de ahí que es ideal para esas personas que quieren mantener su peso ideal de manera saludable, la yerba mate Taragui te ayuda para que las toxinas salgan de tu cuerpo y puedas aumentar tu resistencia física. Es por esto que se recomienda a aquellas personas que llevan a cabo actividades físicas que pudieran ser demandantes, porque te ayuda a relajar todos tus músculos.

En caso de que la acidez estomacal esté formando parte de tu día a día, o de que algún problema de tipo cardiovascular te haya marcado, también se recomienda que esta yerba pase a formar parte de tu rutina diaria porque te ayuda a que tu bilis funcione de manera regular y con esto, que tus ácidos grasos también sean producidos debidamente. Son muchas las bacterias que pudieran perjudicar el normal funcionamiento de tu organismo, que son eliminadas con tan solo consumir, diariamente, la yerba mate Taragui, a lo que puedes sumar que te permite deshacerte de mejor manera, del colesterol y con ello, mantener limpias tus arterias.

Como si todo lo anterior fuera poco, los minerales tales como el potasio, el magnesio, junto con ciertas vitaminas, son parte de esta planta y te ayuda a liberar todos radicales que podrían oxidar tu cuerpo, al tiempo que mejora tu sistema inmunológico.

 

Y como decía «Paracelso» todo es veneno y nada es veneno todo depende de la dosis, disfrútala pero no te pases.