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EL ORANGEUTAN ALEGRE una bebida super refrescante y divertida

¿Estás cansad@ de navegar por el mar infinito de recetas que parecen más de lo mismo? ¡Yo también! En vinoycocina, la creatividad está a la orden del día y últimamente, me ha dado por explorar territorios culinarios inexplorados, creando recetas que son todo menos comunes.

Entiendo lo aburrido que puede ser tropezar con las mismas recetas una y otra vez, por eso, he decidido emprender este desafío. Crear recetas totalmente nuevas, frescas y deliciosas que enciendan una chispa de emoción y diversión.

Porque cocinar no sólo es una necesidad, sino también una forma de expresión, una oportunidad de experimentar, jugar y, sobre todo, disfrutar. Así nació el «Orangeutan alegre», una bebida super refrescante y divertida, hecha con naranjas que no sólo a tus hijos les encantará, sino que también será un verdadero deleite para tu paladar.

Espero que mis lectores aprecien este giro de tuerca en la creación de recetas, que busca huir de lo convencional y sumergirse en un mundo lleno de sabores, texturas y colores inesperados. Porque en la cocina, al igual que en la vida, a veces hay que atreverse a probar algo nuevo y diferente. ¡Aventúrate conmigo en esta emocionante travesía culinaria!

 

Ingredientes:

  • 2 tazas de zumo de naranja con pulpa.
  • 1 taza de agua de coco para dar un toque tropical.
  • El jugo de un limón para añadir un toque ácido.
  • 2 cucharaditas de miel o agave para un dulzor natural.
  • Hielo al gusto.
  • Unas hojas de menta fresca para decorar y añadir un toque fresco.
  • Rodajas de naranja y limón para decorar.

Pasos a seguir:

  1. Exprime suficientes naranjas para obtener dos tazas de zumo con pulpa. Recuerda, la pulpa es donde se esconde mucha de la fibra de la fruta, que ayuda a regular el tránsito intestinal y a mantenernos saciados por más tiempo.
  2. Mezcla el zumo de naranja, el agua de coco, el jugo de limón y la miel o el agave en una jarra grande. La miel y el agave son alternativas más naturales al azúcar y añaden un dulzor suave y delicioso.
  3. Agrega el hielo a la jarra. Puedes usar hielo normal o, para un toque divertido, puedes hacer cubitos de hielo con formas divertidas. A tus hijos les encantará ver figuras de estrellas, corazones, animales, etc., flotando en su bebida.
  4. Remueve bien todos los ingredientes hasta que la miel o el agave estén completamente disueltos.
  5. Sirve en vasos y decora con una hoja de menta fresca y una rodaja de naranja y limón en el borde del vaso.

¡Listo! Tienes una deliciosa y super refrescante bebida que no sólo es divertida y atractiva para los niños, sino también saludable. La vitamina C del zumo de naranja y limón es un poderoso antioxidante que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, mientras que el agua de coco es una excelente fuente de hidratación.

La pulpa de naranja que se utiliza en esta receta no sólo añade textura sino también fibra dietética, que puede ayudar con la digestión y mantener un peso saludable. Además, la fibra en la pulpa puede ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre, lo que es especialmente importante para los niños en crecimiento.

¡Espero que tú y tus hijos disfruten de esta deliciosa y saludable bebida!

Coconara una receta que no sabes ni lo que es

En un mundo lleno de tradicionales spaghetti a la carbonara, tú estás a punto de convertirte en el revolucionario de la pasta. Sírvete un vaso de vino, ponte tu delantal más divertido y prepárate para esta aventura culinaria. Y, por supuesto, mientras lo haces, recuerda reírte… porque en la cocina, si algo puede salir mal, ¡probablemente saldrá mal! Pero ahí es donde está la diversión, ¿verdad?

Receta de Coconara: Una Revolución en tu Paladar

Ingredientes:

  • 500 gramos de tu pasta favorita
  • 2 dientes de ajo (¡mucho ajo!)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 gramos de champiñones
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1 guindilla
  • 400 ml de leche de coco
  • 200 gramos de bacon

Instrucciones:

  1. Primero, pon una olla grande con agua a hervir para la pasta. Añade un poco de sal y un chiste malo al agua para darle sabor. Por ejemplo, ¿por qué no se puede confiar en los atomos? ¡Porque hacen moleculas! (Ríete, esto es solo el comienzo).
  2. Mientras esperas a que hierva el agua, puedes picar el ajo y cortar los champiñones y el bacon en trozos. Recuerda, mientras más ajo, ¡mejor! Imagina que cada diente de ajo es una de tus responsabilidades diarias… ¿te sientes mejor ahora, verdad?
  3. Cuando el agua comience a hervir, añade la pasta. Cocina según las instrucciones del paquete y luego escúrrela. Pero no la dejes toda en el escurridor, siempre hay una que se escapa. No te preocupes, es solo su instinto de «pastavivir».
  4. Mientras la pasta se está cocinando, calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Añade el ajo y cocínalo hasta que esté dorado y fragante. Puedes decir que el ajo es el alma de la fiesta… siempre es el primero en llegar y el último en irse.
  5. Añade el bacon a la sartén. Cocínalo hasta que esté crujiente. Mientras tanto, puedes imaginar que estás en una playa tropical, bronceándote al sol. Sí, el sonido del bacon chisporroteando es el mar… y el olor… ¡uhh, parece que alguien se ha quemado!
  6. Ahora, añade los champiñones, la guindilla y la leche de coco a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que los champiñones estén tiernos y la leche de coco haya reducido un poco. No te asustes si parece que hay demasiada leche de coco al principio… ¡es solo una ilusión coco-lógica!
  7. Cuando la pasta esté lista, añádela a la sartén con el resto de los ingredientes. Mezcla bien para que todos los sabores se unan en una mar

¡Qué relato! Un viaje culinario, una innovación y la pura serendipia (esta palabra la descubrí hace poco pero me mola mucho) de los ingredientes olvidados.

El Regreso de un Clásico, o ¿Cómo los Espaguetis a la Carbonara se convirtieron en Coconara?

Era una noche fresca y despejada. Nuestro valiente cocinero, en su incansable lucha contra los kilos, había estado esperando este momento durante meses. Los espaguetis a la carbonara, su plato favorito, eran un antojo que había abandonado en pos de su compromiso con un estilo de vida más saludable. Pero mañana era la carrera de La Carmiña, y su dietista le había dado luz verde para que volviera a reencontrarse con su amada pasta.

Con una sonrisa de oreja a oreja y un antojo insaciable, había preparado todos los ingredientes para el festín nocturno. Pero, ¡oh, cruel destino!, se había olvidado de la nata. Un error que parecía pequeño, pero en el mundo de la carbonara, es equivalente a querer jugar al fútbol sin balón.

Decidido y valiente, se dirigió a la gasolinera de Seixo, su último bastión de esperanza. Pero ni siquiera la gasolinera, ese lugar que nunca duerme y siempre tiene de todo, pudo satisfacer su necesidad de nata. Parecía que el universo estaba conspirando contra él y su reencuentro con la carbonara.

Pero nuestro héroe no se rindió. Volvió a casa y, desesperado, abrió la alacena. Y allí, en medio de latas y frascos, relucía una lata de leche de coco. Un toque exótico, un sabor diferente… pero, ¿por qué no? La cocina es un lugar para experimentar, ¿verdad?

Así nació la Coconara. Un plato nacido de la necesidad, la desesperación y un toque de locura. Pero al primer bocado, fue un verdadero festival de sabores. La leche de coco, cremosa y suave, se entrelazaba perfectamente con el bacon crujiente y los champiñones terrosos. Un giro inesperado, pero gratamente sorprendente. A veces, el destino se olvida de algo, solo para recordarte que hay más sabores en el mundo para explorar.

Y así, en un rincón de la cocina, entre risas y sorbos de vino, nuestro cocinero pensó: «¿Quién necesita nata cuando tienes leche de coco?» Y se rió de nuevo, feliz de haber descubierto un nuevo plato, agradecido por el giro inesperado de los acontecimientos y, lo más importante, emocionado por la carrera de La Carmiña. Porque si puede enfrentarse a la ausencia de nata con tanta valentía y creatividad, ¿qué no podrá hacer en la carrera?

 

recetas de navajas

Recetas con navajas: disfruta de un delicioso plato de marisco en casa

En este artículo de vinoycocina encontrarás diversas recetas con navajas, un molusco similar a las navajas de barbero. Descubre cómo prepararlas al horno, al ajillo, al vapor, a la marinera y a la plancha con ajo y perejil. Además, encontrarás otros platos de mariscos, arroces, entrantes, carnes, postres y salsas para disfrutar en casa. También se brindan consejos para seleccionar y cocinar adecuadamente las navajas, así como información sobre las mejores bebidas para maridar con ellas. ¿Te atreves a probar estas deliciosas recetas?

Ingredientes necesarios para preparar navajas frescas

Si quieres disfrutar de un plato de navajas en casa, es crucial que elijas bien los ingredientes y que las navajas que compres estén frescas y en buen estado. Para ello, es importante que prestes atención a los siguientes aspectos:

Tamaño y apariencia

Las navajas frescas deben tener un tamaño medio-grande, ya que las pequeñas pueden ser insípidas. Además, deben tener un color uniforme y brillante, con un tono marrón claro que indique que no están sobrecocidas ni pasadas de cocción.

Olor

El olor es un indicador fundamental del estado de las navajas. Debe ser fresco y ligero, con una ligera brisa a mar. Si el olor es demasiado intenso o desagradable, es posible que las navajas estén en malas condiciones.

Conservación

Es importante que las navajas se conserven en un lugar fresco y seco, a una temperatura entre 2 y 8 grados Celsius. Deben permanecer en su envase original y, en caso de que estén envasadas al vacío, no se recomienda guardarlas más de dos días.

Ingredientes adicionales

Para preparar las navajas frescas, los ingredientes que podrías necesitar incluyen:

  • Aceite de oliva
  • Ajo
  • Cebolla
  • Tomate
  • Vino blanco
  • Sal y pimienta
  • Perejil fresco
  • Limón

Recuerda que la calidad y frescura de estos ingredientes también afectará el sabor y la textura del plato final, por lo que es importante elegir bien. Con estos consejos y siguiendo correctamente las instrucciones de cada receta, podrás preparar unas sabrosas navajas frescas en casa y sorprender a tus comensales.

Navajas a la marinera: una forma deliciosa de cocinarlas

Cómo cocinar navajas a la marinera paso a paso

Las navajas a la marinera son una deliciosa opción para disfrutar del sabor del marisco en casa. A continuación te explicamos cómo cocinarlas de manera sencilla y fácil:

  • En una cazuela, rehogamos en aceite de oliva la cebolla y el ajo finamente picados hasta que queden dorados.
  • Vertemos el vino blanco y esperamos a que se evapore alcohol.
  • Añadimos el caldo de pescado, las navajas ya limpias y un poco de sal, pimienta y perejil.
  • Tapamos la cazuela y dejamos que se cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que las navajas se abran.

Con estos sencillos pasos tendrás unas navajas a la marinera perfectas para servir a tus comensales. Acompáñalas con un buen vino blanco gallego y disfruta de su sabor.

Consejos para elegir las navajas más frescas

Para que las navajas a la marinera queden perfectas, es importante elegir navajas frescas:

  • Comprueba que las navajas estén cerradas. Si están abiertas, ciérralas golpeándolas entre ellas. Si no vuelven a cerrarse, es que están muertas y no se deben consumir.
  • Busca navajas con una concha brillante y sin manchas oscuras, ya que esto indica falta de frescura.
  • Adquiere las navajas en lugares de confianza y asegúrate de que estén almacenadas en frío para garantizar su frescura.

Siguiendo estos consejos, podrás elegir las navajas más frescas para disfrutar de una deliciosa receta de navajas a la marinera. Continúa leyendo en el resto del artículo para encontrar más recetas con navajas y aprender a cocinarlas de distintas formas para sorprender a tus invitados.

recetas con navajas

Navajas a la plancha con ajo y perejil: una receta fácil y sabrosa

Preparación de navajas a la plancha con ajo y perejil

Las navajas a la plancha con ajo y perejil son una forma rápida y sencilla de cocinar este delicioso marisco. A continuación, se describen los pasos para preparar esta receta:

  • Limpia las navajas con agua fría y retira la arena y cualquier otra suciedad que puedan contener.
  • Coloca las navajas sobre una bandeja de horno previamente engrasada o sobre una plancha caliente.
  • Añade ajo bien picado y perejil fresco sobre cada navaja.
  • Sazona con sal y aceite de oliva al gusto.
  • Deja que se cocinen durante unos minutos. Las navajas estarán listas cuando su carne se vuelva opaca y se separe fácilmente de sus conchas.

Sugerencias para cocinar navajas a la plancha de forma óptima

Para obtener un plato perfecto de navajas a la plancha con ajo y perejil, sigue estos consejos:

  • Utiliza navajas frescas para evitar el sabor a amoníaco, lo ideal es comprarlas en el mismo día.
  • No cocines demasiado las navajas, podrían quedarte duras y correosas en sabor.
  • Si se cocina en la plancha, calienta la plancha antes y asegúrate de que esté bien caliente antes de poner las navajas.
  • En caso de hacerlo en el horno, no lo dejes demasiado tiempo, 3-4 minutos pueden ser suficientes.
  • Puedes regarlas con un poco de limón y acompañarlas con una copa de vino blanco.
  • Si queremos darle un toque picante podemos añadirle unas guindillas por encima

Otras recetas con navajas para disfrutar en casa

Navajas al horno con salsa marinera

Las navajas son un marisco que se puede cocinar en una gran variedad de formas, y las opciones al horno no son una excepción. Una manera fácil y deliciosa de cocinarlas es hacerlas al horno con una salsa marinera. Para preparar estas navajas, es necesario disponer de los siguientes ingredientes:

  • navajas frescas
  • cebollas
  • dientes de ajo
  • pimiento verde
  • pimiento rojo
  • 400 gramos de tomate frito
  • cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Para comenzar, es importante lavar bien las navajas para que estén limpias. Después, se prepara la salsa marinera picando la cebolla, los ajos, los pimientos y añadiendo el tomate. Se fríe todo en aceite de oliva hasta que estén dorados y se mezcla con las navajas. Finalmente, se hornea durante unos 10-15 minutos a 180 grados en un recipiente apto para horno y ya está listo para servir.

Arroz con navajas y otros frutos del mar

Otra excelente opción es preparar una rica paella o un risotto con navajas frescas y otros frutos del mar. Desde arroz con sepia a arroz con calamares, o arroz con gambas, son muchas las opciones de platos delicados y equilibrados que se pueden preparar. Un ejemplo es el arroz con navajas y gambas. Para ello, necesitamos:

  • navajas frescas
  • 500 gramos de arroz
  • kilo de gambas
  • cebolla
  • pimiento rojo
  • tomate maduro
  • dientes de ajo
  • hojas de laurel
  • cucharada de pimentón
  • aceite de oliva y sal

Para preparar este arroz, se comienza dorando el arroz en una cazuela con aceite de oliva y sal. En paralelo, se prepara un sofrito con la cebolla, el pimiento y el ajo. Luego, se agrega el tomate y se deja cocinar durante unos minutos, para agregar después los frutos del mar, incluyendo las navajas frescas. Finalmente, se agrega el arroz y el caldo, y se deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos. Una vez cocido, el arroz con navajas y gambas es perfecto para compartir con amigos y familiares.

Salsas para acompañar las navajas y realzar su sabor

La salsa verde, un clásico que no falla

La salsa verde es una de las salsas más populares para acompañar mariscos, especialmente las navajas. Para preparar una deliciosa salsa verde, necesitarás perejil fresco, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal. Puedes agregar ingredientes adicionales, como anchoas o alcaparras, para darle un toque extra de sabor. Para preparar la salsa, pica finamente el ajo y el perejil y mezcla en un bol. Agrega aceite de oliva, vinagre y sal, y mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea. Para que la salsa verde quede más cremosa, puedes agregar un poco de mayonesa.

Consejo:

Para que la salsa verde tenga un sabor más intenso, déjala reposar en la nevera durante unas horas antes de servir. De esta manera, los sabores se mezclarán mejor y la salsa quedará más sabrosa.

Otras salsas recomendadas para degustar con las navajas

Además de la clásica salsa verde, hay muchas salsas que combinan muy bien con las navajas. Algunas opciones son:

  • Salsa de tomate y albahaca:

    mezcla tomate triturado, albahaca fresca picada, aceite de oliva y sal. Si te gusta el picante, puedes agregar un poco de chile picado.

  • Salsa de limón y cilantro:

    mezcla zumo de limón, cilantro picado, aceite de oliva, ajo y sal. Si prefieres una salsa más suave, puedes agregar un poco de crema de leche.

  • Salsa de mostaza y miel:

    mezcla mostaza, miel, zumo de limón y aceite de oliva. Si te gusta el sabor más fuerte, puedes agregar un poco de vinagre de vino blanco.

Puedes probar distintas combinaciones de salsas y descubrir cuál es tu favorita para acompañar las navajas.

Consejo:

Prueba a preparar una pequeña cantidad de varias salsas y ofrecerlas en pequeños recipientes junto a las navajas. De esta manera, tus invitados podrán probar distintas opciones y elegir la que más les guste. ¡A disfrutar de las navajas con tus salsas favoritas!

Los mejores vinos para maridar con las navajas

Vinos blancos de la Costa Gallega que combinan perfectamente

Las navajas son un producto típico de las costas gallegas, por lo que nada mejor que un buen vino de la zona para maridar con ellas. Los vinos blancos de la Costa Gallega suelen ser los más recomendados para acompañar las navajas frescas, debido a su acidez y frescura. Entre los vinos más recomendados se encuentran los albariños, cuyo sabor afrutado complementa a la perfección el sabor suave de las navajas. Otros vinos blancos que también pueden maridar con las navajas son los godellos y los treixaduras, que tienen un sabor más seco y una acidez que realza el sabor del marisco. Recuerda que al elegir un vino blanco de la zona, estarás asegurándote de disfrutar de un producto fresco y de calidad que realzará el sabor de las navajas.

Variedades de vino que resaltan el sabor de las navajas en la plancha

Si prefieres degustar las navajas a la plancha, también existen una gran variedad de vinos que pueden complementar su sabor. En el caso de las navajas a la plancha con ajo y perejil, por ejemplo, se recomiendan los vinos blancos jóvenes y afrutados, como los verdejos de Rueda o los de la Denominación de Origen Txakoli. Por otro lado, para las navajas al horno con salsa marinera, se recomiendan los vinos blancos con cuerpo, como los Rías Baixas, los Ribeiro o los Ribeira Sacra. Estos vinos tienen una acidez moderada que equilibra los sabores fuertes de la salsa y realzan el sabor de las navajas. En general, los vinos blancos son una excelente opción para maridar con las navajas, ya que su frescura y acidez complementan a la perfección el sabor del marisco. Sea cual sea tu elección, asegúrate de elegir un buen vino para acompañar las navajas y disfrutar al máximo su sabor en cada bocado.

Postres para cerrar tu comida con broche de oro

Tartas y dulces ideales para saborear después de una cena de navajas

Después de una deliciosa cena con navajas, ¿qué mejor que cerrar con un postre exquisito? Las tartas y dulces son una excelente opción para acompañar un buen café y terminar la comida con broche de oro. A continuación, te presentamos algunas opciones que sin duda sorprenderán a tus comensales.

Tarta de limón y merengue

Esta tarta es la combinación perfecta entre lo ácido y lo dulce. Se prepara con una base de masa quebrada que se hornea a ciegas durante unos minutos. El relleno se elabora con jugo de limón, ralladura de limón, azúcar, huevos y mantequilla, y se cuece en una olla a fuego medio durante unos minutos. El merengue, que se coloca encima de la tarta, se prepara con claras de huevo y azúcar, y se coloca en el horno a 180°C durante unos minutos hasta que esté dorado. En definitiva, una deliciosa opción para aquellos que quieren algo fresco y dulce al mismo tiempo.

Tarta de queso

La tarta de queso es un clásico que nunca pasa de moda. Puedes hacerla de diferentes formas, pero, si quieres darte un capricho, te recomendamos la tarta de queso con frutos del bosque. La base de la tarta se elabora con galletas trituradas y mantequilla, y se hornea hasta que esté crujiente. El relleno es una mezcla de queso cremoso, azúcar, huevos y nata líquida. Para finalizar, se coloca una mermelada de frutos del bosque por encima, creando un contraste dulce y ácido que es simplemente irresistible.

Tarta de manzana

La tarta de manzana es otra opción clásica que siempre es bienvenida. Para hacerla, se cortan las manzanas en dados pequeños y se saltean en una sartén con mantequilla y azúcar hasta que estén doradas. La base de la tarta se elabora con masa quebrada y se coloca en un molde apto para horno. El relleno se prepara con huevos, leche, azúcar y canela, y se mezcla con las manzanas salteadas. La mezcla se vierte en el molde y se hornea a 180°C durante unos minutos hasta que la tarta esté dorada.

Coulant de chocolate

Si lo que buscas es un postre intenso y deliciosamente meloso, el coulant de chocolate es tu opción. Se prepara un bizcocho de chocolate que se coloca en los moldes y luego se ponen en el horno. El secreto de este postre es que, en el momento de emplatar, se parte la parte superior del bizcocho y se libera el interior fundido de chocolate caliente. Sin duda, un postre para los amantes del chocolate.

Tapas con navajas para compartir en la sobremesa

Recetas fáciles y rápidas para preparar exquisitas tapas caseras

Si quieres sorprender a tus invitados en casa, preparar tapas con navajas es una opción ideal. Las navajas son un marisco exquisito que, en forma de tapas, puede dar a tus reuniones un toque especial. Aquí te dejamos algunas de las mejores recetas para preparar tapas de navajas en tiempo récord y compartir en la sobremesa.

Tapa de navajas al ajillo con pan de ajo

Esta tapa es muy fácil de hacer y resulta deliciosa. Necesitas los siguientes ingredientes:

  • Navajas frescas
  • Aceite de oliva
  • Ajo picado
  • Guindilla
  • Perejil picado
  • Pan de ajo

Para prepararlas, sigue estos sencillos pasos:

  1. Limpia las navajas.
  2. En una sartén, calienta un poco de aceite y añade la guindilla y el ajo picado.
  3. A continuación, agrega las navajas y deja que se cocinen un par de minutos.
  4. Una vez cocidas, añade el perejil picado y déjalas enfriar.
  5. Corta en rebanadas el pan de ajo y coloca una navaja encima de cada una.
  6. Hornea a 200 °C durante unos minutos para que se integre bien el sabor.

Tapa de navajas a la gallega

La tapa de navajas a la gallega es una de las más conocidas y sabrosas. Para prepararla necesitas los siguientes ingredientes:

  • Navajas frescas
  • Patatas
  • Aceite de oliva
  • Ajo picado
  • Pimentón
  • Sal

Para preparar esta tapa sigue estos pasos:

  1. Limpia las navajas y cocina en agua con sal durante unos minutos hasta que se abran.
  2. Corta en rebanadas las patatas previamente cocidas y colócalas en un plato.
  3. En una sartén, calienta un poco de aceite y añade el ajo picado y el pimentón.
  4. Añade las navajas a la sartén, junto con un poco del agua de su cocción, y cocina durante unos minutos.
  5. Coloca una navaja encima de cada rebanada de patata y sirve.

Tapa de navajas en ceviche

Preparar navajas en ceviche es una opción fresca y diferente para tus tapas. Para ello, necesitas los siguientes ingredientes:

  • Navajas frescas
  • Lima o limón
  • Cebolla roja
  • Cilantro fresco
  • Sal

Para esta tapa, sigue estos pasos:

  1. Limpia las navajas, troceándolas en pedazos pequeños de unos 2 cm de largo.
  2. Añade jugo de lima o limón y sal, y deja macerar durante unos minutos.
  3. Corta la cebolla roja en tiras finas y añádela a la mezcla de navajas.
  4. Agrega cilantro fresco picado y mezcla bien.
  5. Sirve en cuencos pequeños y decora con hojas de cilantro para darle un toque de color.

Recetas con navajas en la barbacoa: una alternativa diferente

Las navajas son un ingrediente versátil que se pueden cocinar de muchas maneras diferentes. Una excelente opción para cambiar un poco de las preparaciones tradicionales es cocinarlas en la barbacoa. Esta forma de preparación les da un sabor ahumado y delicioso que seguro que sorprenderá a tus comensales.

¿Qué necesitas para cocinar navajas en la barbacoa?

Antes de empezar, es importante que tengas a mano todo lo que necesitas. Estos son los ingredientes básicos que necesitas:

  • Navajas frescas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Limón

Pasos para cocinar navajas en la barbacoa

Una vez que tengas todos los ingredientes, es hora de encender la barbacoa y empezar a cocinar. Estos son los pasos a seguir:

  1. Limpia bien las navajas y asegúrate de que estén frescas.
  2. Coloca las navajas en la barbacoa y añade un poco de aceite de oliva y sal.
  3. Cocina las navajas durante unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que se abran por sí solas.
  4. Exprime un poco de limón sobre las navajas y sírvelas calientes.

Consejos para cocinar navajas en la barbacoa

Para obtener los mejores resultados, es importante tener en cuenta estos consejos:

  • Asegúrate de que la barbacoa esté bien caliente antes de empezar a cocinar.
  • Las navajas no necesitan mucho tiempo para cocinarse, así que vigila el tiempo y no las dejes demasiado tiempo en la barbacoa.
  • No es necesario añadir más sal a las navajas, ya que su sabor es muy intenso.
  • Si no dispones de limón, puedes sustituirlo por un poco de vinagre.

La carne de buey : un lujo gastronómico que vale la pena descubrir

La carne de buey es altamente apreciada por los amantes de la gastronomía debido a su sabor y textura inigualables. Hace unos días recibí un pedido de Valles del Esla que es una empresa especializa en la cría de bueyes de la raza Parda de Montaña, raza reconocida por su carne de alta calidad. Esta empresa cuenta con una de las mayores poblaciones de bueyes en Europa, más de 100 ganaderos crían estos animales de forma natural y extensiva. Los bueyes, suele tener más de 48 meses y son criados en terrenos montañoso que confieren a la carne un sabor y textura exclusivas.

 

 

Pero empecemos a preparar este rico chuletón de buey

Sabiendo que la carne provenía de un buey cuidadosamente criado, el chuletón prometía una experiencia gastronómica excepcional. Desde el momento en que se colocó sobre las brasas, el aroma embriagador de la carne de alta calidad comenzó a llenar el aire. Mientras las brasas chisporroteaban, el chuletón empezó a dorarse, formando una corteza perfectamente caramelizada que sellaba los jugos en el interior.

Al morderlo, la ternura de esta carne de buey Pastuenco se hizo evidente de inmediato. Cada bocado era una mezcla de sabores intensos y profundos, con notas de la rica grasa del buey que se derretía y se mezclaba perfectamente con el sabor ahumado de las brasas. IMPRESIONANTE¡¡¡

Pero para entender completamente el valor de este manjar, es fundamental aclarar algunas confusiones comunes sobre la carne de buey y cómo se diferencia de otras carnes bovinas.

 

Buey vs Macho de Vaca (Toro) 

En términos generales, un buey es un toro que ha sido castrado, normalmente a una edad temprana. Esta castración tiene un propósito definido: evita la producción de hormonas masculinas que pueden afectar el sabor y la textura de la carne, permitiendo que el animal crezca a un ritmo más lento y desarrolle una mayor cantidad de grasa intramuscular, lo que enriquece el sabor de la carne.

Por otro lado, el macho de vaca, también conocido como toro, es un animal que no ha sido castrado. Su carne tiende a ser más magra y su sabor puede variar dependiendo de la dieta y el estilo de vida del animal. La carne de toro suele ser menos jugosa debido a su menor infiltración de grasa.

Buey vs Vaca Vieja

La carne de vaca vieja, a menudo considerada un producto inferior al buey, proviene de vacas lecheras que han superado su vida productiva. Pero en algunas ocasiones su sabor es muy parecido al del buey. El precio es menor ya que una vaca vieja a producido, leche y carne a lo largo de su vida, mientras el buey no.

Gracias a la maduración y su alto contenido de grasa infiltrada en el musculo, e buey produce una carne con un sabor más intenso y una textura más amable al paladar. A menudo se considera de mayor calidad que la carne de vaca vieja.

Sabor de la Carne de Buey

El sabor de la carne de buey es verdaderamente único. Es rico, intenso y lleno de matices, en gran parte gracias a su alta concentración de grasa intramuscular, también conocida como marmoleado. Esta grasa se derrite durante la cocción, impregnando la carne con un sabor profundo y jugosidad excepcionales.

Además, los bueyes son generalmente criados en sistemas de pastoreo, lo que significa que su dieta se basa en pastos naturales. Este factor influye notablemente en el sabor final de la carne, aportándole notas herbáceas y frescas.

En resumen, la carne de buey es un producto gourmet altamente valorado en el mundo de la gastronomía. Su sabor y textura únicos, resultado de un proceso de crianza y maduración cuidadoso, la distinguen de la carne de toro y de vaca vieja. La próxima vez que degustes una pieza de carne de buey, no sólo estarás disfrutando de una deliciosa comida, sino también apreciando la rica historia y el esfuerzo dedicado a su producción.

Descubriendo Marruecos: Aventura, Gastronomía y Relajación

Hace poco, decidí embarcarme en una aventura con dos amigos y explorar la maravillosa tierra de Marruecos. Inspirados por las guías de viaje elaboradas por el Petit Futé, elegimos Marrakech como nuestro punto de partida. Con el objetivo de conquistar el Monte Toubkal, el pico más alto del norte de África, también queríamos sumergirnos en la rica cultura y gastronomía local. En este artículo, os contaré sobre nuestras experiencias y descubrimientos culinarios, así como sobre el encanto del Riad donde nos alojamos y la relajación (y dolor) en un hamman tradicional.

Marrakech: la Ciudad Roja

Marrakech es una ciudad vibrante y colorida que ofrece un sinfín de oportunidades para descubrir sus tradiciones y sabores. Nuestro primer encuentro con la gastronomía marroquí fue en un mercado callejero, donde probamos los típicos tajines y cuscús, platos emblemáticos del país. Sin embargo, lo que realmente nos sorprendió fue el encuentro con un anciano que vendía cabezas de oveja vieja, un manjar que no esperábamos encontrar.

La oveja vieja: un encuentro inesperado

Mientras mis amigos se deleitaban con los deliciosos pasteles locales, no pude resistirme a probar algo diferente y pedí una cabeza de oveja vieja. A pesar de su apariencia intimidante, estaba deliciosa, con una textura tierna y un sabor único. Fue una experiencia culinaria que nunca olvidaré, y que recomiendo a aquellos que busquen probar algo fuera de lo común.

Un viaje sin cerveza: una cura de desintoxicación

Durante nuestro tiempo en Marruecos, aprovechamos para hacer una «cura» de no beber cerveza (curiosamente no fue duro). Si bien fue un cambio drástico en comparación con nuestras costumbres habituales, descubrimos que el té de menta marroquí era una deliciosa alternativa. Esta bebida refrescante y dulce nos acompañó en cada comida y en los momentos de descanso.

El encanto del riad: alojamiento tradicional

Nuestra experiencia en Marruecos no habría sido completa sin la estancia en un Riad tradicional. Este tipo de alojamiento, con su arquitectura y decoración auténticas, nos permitió sumergirnos aún más en la cultura marroquí. Nos impresionó la belleza y tranquilidad de este lugar, un verdadero oasis en medio del bullicio de la ciudad.

La conquista del Monte Toubkal

Después de varios días de explorar Marrakech, nos aventuramos a escalar el Monte Toubkal. La subida fue desafiante pero gratificante, y las vistas desde la cima eran simplemente impresionantes. Con 4.167 metros de altitud, pudimos contemplar la magnitud de Marruecos y sentirnos en la cima del mundo.

Relajación en un hamman: el broche de oro

Para concluir nuestro viaje, decidimos visitar un hamman en Marrakech, donde disfrutamos de masajes relajantes y terapéuticos. JAJAJA no todo por que se me ocurrio pedir un masaje marroqui y con las piernas como las teníamos uno de mis amigos además de gritar lloraba como una magdalena.

Tenia ganas de contar esta aventura fuera de Galicia y sobre todo el atreverme a probar esa curiosa cabeza. Echar un vistazo a los dientes da miedo.

Alambique una escuela que imparte cursos de cocina en Madrid

Hoy en VinoyCocina os invitamos a que paséis por Alambique, una tienda online donde encontrareis todos aquellos utensilios que podéis necesitar para cocinar, además de los mejores cursos de cocina en Madrid de diferentes temáticas.

Alambique es una tienda y escuela de Cocina ubicada en Madrid que nació en 1974 del interés por la cocina y de la curiosidad de Clara María González de Amezúa. En un viaje a Nueva York, Clara María acudió a un taller de pan y se encontró que, en el pequeño local en los bajos de Park Avenue, vendían también unos gadgets de cocina que no se conseguían en España.
Aquello le inspiró a crear su propio espacio. Alentada por Julia Child y Elisabeth David, amigas de la época, y sin formación en gestión de empresas, se unió a tres socias y juntas abrieron Alambique.
Desde sus comienzos, Alambique ha querido no solo ser un punto donde se encuentra todo el menaje de cocina que podamos necesitar: desde la tradicional cuchara de palo al más moderno termocirculador, si no, ser, además, un nexo y punto de encuentro de todos los amantes de la cocina y de la gastronomía.
Al principio, eran las propias socias de la empresa las que impartían las clases, pero, sin duda, la reputación de la escuela de cocina se forjó con la llegada de algunos chefs franceses de renombre a España para impartir cursos en la, ya famosa, escuela de Clara María.

Así, unos jóvenes estudiantes y aprendices de cocina españoles, rápidamente aprovecharon la oportunidad de aprender de la mano de aquellos grandes maestros de la cocina Francesa. Una vez ellos forjaron su trayectoria y carrera, muchos han vuelto, ya como profesores, a compartir su conocimiento y saber hacer en sus propias clases de cocina.

En los cursos de cocina de Alambique no solo te enseñan las técnicas para guisar, además, el objetivo principal es que entiendas la cultura de la que provienen los platos, la historia detrás de ellos, los procesos físicos y químicos que los comprenden y de los ingredientes que los componen. Pero, sobre todo, ¡buscan que disfrutes de la cocina y pases un buen rato aprendiendo!
Está claro que un mismo patrón no vale para un pantalón y para una camisa. Por eso buscan a personas con conocimientos de valor añadido, capaces de enseñar y aportar un entendimiento sobre la cocina en la que se especializan, ya sea por su trayectoria profesional o por un interés personal que los ha llevado a investigar y desarrollar este profundo conocimiento.
Han tenido el privilegio de contar entre su amplia lista de colaboradores a grandes profesionales de nuestro país como Benjamín Urdiain (Primer “Tres Estrellas” en España), Clemencio Fuentes (Jockey), Abraham García (Viridiana), Juanjo López-Bedmar (La Tasquita de Enfrente), Ricardo Sanz (Kabuki), Ángel León (Aponiente), Javier Estévez (La Tasqueria) y tantos otros que les han honrado con su presencia entre sus fogones.

Para ellos, el éxito de una clase reside en que sus alumnos salgan con un buen entendimiento de los platos que se han enseñado y con la confianza de ejecutar esas recetas que han elaborado en clase en sus propias cocinas con soltura y éxito.

Las temáticas de las clases, en esta escuela de hostelería son múltiples y van desde cursos de cocina para principiantes, un curso de base del que la mayoría de los alumnos progresan a monográficos para complementar aspectos o técnicas que les interesen particularmente. En este curso, buscan que, a través de menús ricos y atractivos, los alumnos aprendan los procesos base de la cocina, de manera que cuando lean un libro de cocina se sientan capacitados para llevar a cabo con facilidad y aplomo una receta tradicional.
En los cursos monográficos, sin embargo, asumen cierta base de nociones culinarias y tratan técnicas e ingredientes más avanzados o de cocinas internacionales: arroces perfectos, cursos de sushi, las mejores croquetas, cocina molecular, ceviches y tiraditos, hacer pan en casa, pizza, cocina tailandesa, manejo del wok o el tajín y, por supuesto, técnicas de repostería, son algunas de las temáticas de sus talleres gastronómicos.»

Receta de merluza a la plancha

Disfruta de una deliciosa receta de merluza a la plancha con un toque de humor. Nuestra receta es muy fácil de seguir y enriquecerá tu paladar con ingredientes frescos y sencillos. Asegúrate de conseguir una merluza fresca y sigue nuestros consejos para cocinarla perfectamente. Acompaña tu plato con un limón y una buena copa de vino y disfruta de una experiencia culinaria inolvidable.

Para que la preparación de la merluza a la plancha sea aún más divertida, te presentamos algunas ideas, como invitar a un amigo o a un familiar a ayudarte en la cocina, organizar un concurso de cocina o poner música divertida de fondo. También puedes enseñar a los niños a cortar los ingredientes y sazonar la merluza para que se sientan parte de la preparación de la cena.

En resumen, sigue nuestra receta de merluza a la plancha con un toque de humor y haz de la preparación de la cena una experiencia divertida y entretenida. ¡Manos a la obra y a cocinar con una sonrisa!

 

¿Qué hay mejor que un buen plato de pescado fresco a la plancha? ¡Un plato de pescado fresco a la plancha que te hace reír! Y hoy te traemos la receta perfecta para eso: una deliciosa merluza a la plancha con un toque de humor.

Ingredientes:

  • Una merluza fresca (preferiblemente sin espinas, pero si no puedes conseguirla así, no te preocupes, nos reiremos juntos al sacarlas)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Un limón (para acompañar)
  • Una botella de vino (para el cocinero)

Instrucciones:

  1. Antes de comenzar, asegúrate de que el cocinero tenga una botella de vino a mano para evitar el estrés de cocinar.
  2. Lava bien la merluza y asegúrate de que esté seca. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. Pon una sartén grande a calentar a fuego medio-alto y añade suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén.
  4. Cuando el aceite esté caliente, coloca la merluza en la sartén con cuidado (si las espinas están presentes, es mejor colocarla del lado de las espinas hacia abajo).
  5. Cocina la merluza durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y bien cocida.
  6. Sirve en un plato, adornando con rodajas de limón y acompaña con una buena copa de vino para el cocinero.

 

¡Pero espera! No podemos olvidar que la preparación de este plato también puede ser muy divertida. A continuación, te presentamos algunas ideas para hacer de la preparación de la merluza a la plancha una experiencia aún más divertida:

  • Invita a un amigo o a un familiar a ayudarte en la preparación de la merluza. La cocina siempre es más divertida cuando se comparte con alguien más.
  • Organiza un concurso de cocina con tus amigos y familiares. Pídeles que cocinen su propia versión de la merluza a la plancha y luego pruébalas juntos. ¡Quien sabe, quizás descubras una nueva receta!
  • Mientras cocinas, pídele a alguien que te lea un chiste o te cuente una historia divertida. Esto te ayudará a relajarte y a disfrutar del proceso de cocinar.
  • Crea una playlist de música divertida y ponla de fondo mientras cocinas. No hay nada mejor que bailar mientras cocinas una deliciosa merluza a la plancha.
  • Si tienes niños en casa, invítalos a ayudarte en la cocina. Enséñales cómo cortar los ingredientes y cómo sazonar la merluza. ¡Les encantará sentirse parte de la preparación de la cena!

En definitiva, la cocina no tiene por qué ser aburrida. Con un poco de humor y creatividad, puedes hacer de la preparación de la merluza a la plancha una experiencia divertida y entretenida. Así que, ¡manos a la obra y a cocinar con una sonrisa!

¡Pero espera! No podemos olvidar que la preparación de este plato también puede ser muy divertida. A continuación, te presentamos algunas ideas para hacer de la preparación de la merluza a la plancha una experiencia aún más divertida:

  • Invita a un amigo o a un familiar a ayudarte en la preparación de la merluza. La cocina siempre es más divertida cuando se comparte con alguien más.
  • Organiza un concurso de cocina con tus amigos y familiares. Pídeles que cocinen su propia versión de la merluza a la plancha y luego pruébalas juntos. ¡Quien sabe, quizás descubras una nueva receta!
  • Mientras cocinas, pídele a alguien que te lea un chiste o te cuente una historia divertida. Esto te ayudará a relajarte y a disfrutar del proceso de cocinar.
  • Crea una playlist de música divertida y ponla de fondo mientras cocinas. No hay nada mejor que bailar mientras cocinas una deliciosa merluza a la plancha.
  • Si tienes niños en casa, invítalos a ayudarte en la cocina. Enséñales cómo cortar los ingredientes y cómo sazonar la merluza. ¡Les encantará sentirse parte de la preparación de la cena!

En definitiva, la cocina no tiene por qué ser aburrida. Con un poco de humor y creatividad, puedes hacer de la preparación de la merluza a la plancha una experiencia divertida y entretenida. Así que, ¡manos a la obra y a cocinar con una sonrisa!

Cosas que debes saber del aceite de oliva

El aceite de oliva es un ingrediente popular y versátil en la cocina mediterránea y de todo el mundo. Sin embargo, a menudo se confunde la terminología utilizada para describir la calidad y los beneficios del aceite de oliva. En este artículo, exploraremos las diferencias entre el aceite de oliva virgen y extra virgen, qué significa que un aceite sea virgen, los beneficios que ofrece el aceite de oliva virgen y cómo se debe consumir. Descubrirás que no todo es igual, como pasa con el cerdo Ibérico que depende de diferentes factores su calidad.

Eso si al terminar de leer el artículo te recomiendo una tostada con jamón y un chorrito de aceite de oliva.

 

¿Cuál es la diferencia entre el aceite de oliva virgen y extra virgen?

La principal diferencia entre el aceite de oliva virgen y extra virgen es su calidad. El aceite de oliva extra virgen es el de mayor calidad, mientras que el aceite de oliva virgen es de menor calidad. El aceite de oliva extra virgen se extrae de las aceitunas mediante métodos mecánicos sin el uso de productos químicos ni tratamientos térmicos. El aceite de oliva virgen también se extrae de las aceitunas mediante métodos mecánicos, pero su acidez y calidad son ligeramente inferiores a los del aceite de oliva extra virgen.

¿Qué significa que el aceite de oliva sea virgen?

El aceite de oliva virgen es un tipo de aceite de oliva que se extrae de las aceitunas utilizando métodos mecánicos sin el uso de productos químicos ni tratamientos térmicos. Esto significa que el aceite de oliva virgen es un producto natural y sin procesar. Además, para que un aceite sea considerado virgen, debe tener una acidez libre no superior a 2 gramos por cada 100 gramos de aceite.

¿Qué beneficios nos da la aceite de oliva virgen?

El aceite de oliva virgen es rico en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, lo que lo convierte en un alimento saludable. Los ácidos grasos monoinsaturados ayudan a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre y, por lo tanto, pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Además, los antioxidantes presentes en el aceite de oliva virgen ayudan a proteger las células del cuerpo contra el daño oxidativo y el envejecimiento prematuro.

El aceite de oliva virgen también es beneficioso para la salud digestiva. El aceite de oliva virgen tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el tracto digestivo y prevenir enfermedades inflamatorias del intestino. Además, el aceite de oliva virgen también puede mejorar la absorción de nutrientes en el intestino.

¿Cómo se debe consumir el aceite de oliva virgen?

El aceite de oliva virgen se puede consumir de varias maneras. Se puede usar como ingrediente en la cocina, ya sea para cocinar o para aderezar ensaladas o platos fríos. Además, el aceite de oliva virgen también se puede tomar como suplemento en forma de cápsulas.

Al comprar aceite de oliva virgen, es importante asegurarse de que se trate de un producto de alta calidad. Se recomienda buscar aceites de oliva producidos en regiones reconocidas por su alta calidad, como España, Italia o Grecia. (El mejor el Español)

Bueno y como decía el otro QUE EMPAPEEEEEE.

Que ver y comer en Salamanca

Hace años que voy a Salamanca por motivos de trabajo, me gusta mencionar que me alojo en el Hotel Silken Rona Dalba Salamanca que es un hotel muy tranquilo y me tratan muy bien en todos los sentidos, muy céntrico y con unos desayunos espectaculares.

 

Pero para daros un poco de envidia os diré, en que consiste el trabajo que me lleva a Salamanca. Es el mundo del jamón ibérico.
Suelo visitar a Anselmo Pérez que es campeón de España de corte de jamón y solemos pasearnos por las mejores bodegas o fábricas de jamón de Guijuelo donde además de sacar fotos y videos de Anselmo con los mejores jamones de la fábrica, nos dedicamos a degustarlos y a valorar los sabores y matices de cada marca.

¿Qué ver en Salamanca?

Esta ciudad me encanta y me gustaría compartir con vosotros y vosotras los mejores lugares turísticos para visitar en relación a su arquitectura
Catedral Nueva y Catedral Vieja: Estas dos catedrales, construidas en diferentes épocas, son un ejemplo impresionante de la arquitectura gótica en España. La Catedral Nueva es más grande y moderna, mientras que la Catedral Vieja es más pequeña y antigua.

La universidad de Salamanca.
Esta universidad fundada en el siglo XII, la Universidad de Salamanca es una de las más antiguas y prestigiosas de Europa. No solo es un lugar de estudio, sino también un patrimonio cultural y artístico, con preciosas aulas y bibliotecas.

Plaza Mayor.
La Plaza Mayor es el corazón de la ciudad y un lugar animado y lleno de vida. Con sus edificios renacentistas y sus terrazas al aire libre, es un lugar ideal para relajarse y disfrutar de un café o una comida.

Casa de las Conchas.
Esta casa renacentista es conocida por su fachada, decorada con conchas, símbolos de la Orden de Santiago. Hoy en día, es una biblioteca y un lugar turístico popular.

Parque de las Camelias.
Este hermoso parque es un lugar ideal para dar un paseo y disfrutar del aire fresco y la naturaleza. Durante la primavera, es especialmente impresionante cuando las camelias florecen.

Estos son solo algunos de los muchos lugares interesantes que puedes visitar en Salamanca. Sin duda, una vez que llegues, te encantará descubrir todo lo que esta ciudad tiene para ofrecer en intenta alojarte en hotel en Salamanca centro y podrás ir andando a cualquiera de estos lugares.

¿Qué comer en salamanca?

Huevos rotos con jamón ibérico.
Este plato tradicional consiste en huevos fritos servidos sobre un lecho de patatas y cubiertos con jamón ibérico típico de la zona. Es una opción sencilla y deliciosa para el desayuno o la comida.

Patatas a la importancia.
Este plato consiste en patatas cortadas en rodajas y fritas con ajo, pimentón y aceite de oliva. Es un acompañamiento versátil y delicioso para muchos platos.

El Hornazo.
Que es una especie de empanada que se hace con masa de hojaldre y se rellena con huevos, jamón, chorizo y otros ingredientes. Es un plato tradicional que se suele consumir en la Semana Santa, pero también se puede encontrar en panaderías y tiendas locales todo el año

Y por último y no menos importante el exquisito Jamón ibérico.
El jamón ibérico es un producto delicioso y reconocido a nivel internacional. Poco más te contaré de el que no sepas.

La importancia de elegir bien los productos congelados.

Te has hecho alguna vez la siguiente pregunta. ¿Qué son mejores los productos frescos o los productos congelados? Hoy queremos hacer hincapié este tema que causa ciertas dudas, ya que como todo en la vida, no es negro ni blanco y depende.

Es importante elegir bien los productos congelados ya que estos pueden tener una calidad nutricional inferior a los productos frescos si no se han congelado adecuadamente o si han sido descongelados y vuelto a congelar. Además, es importante asegurarse de que los productos congelados estén libres de contaminación y que se almacenen a la temperatura adecuada para evitar la proliferación de bacterias. También es recomendable elegir productos congelados con pocos ingredientes y añadidos químicos.
Es importante elegir bien los productos congelados ya que estos pueden tener una calidad nutricional inferior a los productos frescos si no se han congelado adecuadamente o si han sido descongelados y vuelto a congelar. Además, es importante asegurarse de que los productos congelados estén libres de contaminación y que se almacenen a la temperatura adecuada para evitar la proliferación de bacterias. Es recomendable elegir productos congelados con pocos ingredientes añadidos y evitar los productos procesados o con alto contenido de sal y azúcar.

 

Y si nos hacemos la siguiente pregunta. ¿Qué es mejor un pescado fresco o un pescado congelado? Pues como he dicho antes, también depende. Un pescado que compras fresco en el mercado, ha sido almacenado durante varios días perdiendo parte de su frescura, pero un pescado recién capturado y congelado, cuenta con una calidad superior, a ese pescado que ha pasado por múltiples manos.
También tenemos que tener en cuenta que productos como por ejemplo los cefalópodos que congelado les beneficia, ya que rompe un poco sus fibras y los hace más tiernos además de conservarlos durante más tiempo.

 

¿Cómo saber si un producto congelado es de calidad?

Existen formas de distinguir si un producto congelado es de calidad, pero no es fácil. Sobre todo debemos fijarnos en que no tengan partes quemadas por el frío y no estén descoloridos. Pero repito no es fácil ya que incluso algunos de los congelados se le echan productos químicos para que no pierdan color y estén atractivos a la vista.

Como no es fácil, lo mejor siempre es en comprar estos productos en lugares de confianza, empresas donde además de tener un producto de calidad cuentan con instalaciones que mantienen estos productos durante mucho tiempo como el primer día. Lo normal es encontrar empresas que ofrezcan pescados y mariscos congelados, pero también existen empresas como Manumar que además de estos productos cuentan con un amplio catálogo de otro tipo de productos precocinados, con los que podemos salir del paso en nuestro día a día. Os recomiendo que os deis un paseo por su web y os quedaréis sorprendidos de la variedad de platos y productos que te ofrecen y te sacarán de un apuro.

Pero lo que esta claro es que en general, el congelamiento es una excelente manera de preservar la calidad de los alimentos, permitiendo su almacenamiento durante un período más prolongado y permitiendo disfrutarlos incluso fuera de temporada, te facilita la compra de la semana, el cocinado y muchas más ventajas.