Hoy tocó Focaccia para cenar. Para hacerla, se siguen los pasos de la masa de chapata que ya comentamos aquí. Cuando fermenta las dos horas fuera de la nevera,  se pasa directamente a papel de horno, y ahí se trabaja.

Yo la unté bien con un aceite de albahaca (albahaca fresca + ajo + sal + aceituna negra) clavando bien los dedos para que se impregne por dentro. Dejé reposar 5 minutos, y repetí el proceso. Justo antes de ir al horno, añadi los tomates cherri y unas olivas negras enteras por arriba. Espolvoreé orégano, y pa dentro. 15 minutos a 240 pulverizando con agua cada poco para que crezca bien, y después otros 15 minutos a 200.

 

Para ser la primera vez que la hacía, quedó perfecta.
Es una mezcla entre un pizza y un bocata con pan de chapata, pero al estar todo impregnado de aceite aromático, le da un toque muy fresco. Para acompañar, que mejor que un botella de Lambrusco bien fría…

Otro día probaré con beicon, champiñones, calabacín, mozarella, etc…

facaccia

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