Nuestro horno

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    Receta de empanada gallega Receta de empanada gallega

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Receta de empanada gallega

Parece mentira que a estas alturas aún no hayamos hecho ninguna empanada gallega para el blog. Ahora en verano es un plato muy típico aprovechando la abundancia de pescado azul. La masa que proponemos (que es masa de pan) […]

  • masa de pizza
    Cómo hacer masa de pizza casera (sin amasar) Cómo hacer masa de pizza casera (sin amasar)

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Masa de Pizza

Si habéis llegado hasta aquí es porque esta vez queréis hacer vuestra propia masa de pizza casera y no ir a por una pizza precocinada al super o a por una base Buittoni. Enhorabuena, las pizzas hechas […]

  • con moita miga
    Con moita miga: xornadas do pan galego Con moita miga: xornadas do pan galego

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Con moita miga: xornadas do pan galego

Este fin de semana vinoycocina desplazouse a Santiago de Compostela para asistir ó evento «Con moita miga«, as xornadas do pan galego. O domingo era o día para tódolos públicos, e consistiu en varias charlas de xente do mundo […]

  • Pan integral de avena y semillas Pan integral de avena y semillas

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Pan integral de avena y semillas

Os propongo esta vez una receta rápida para hacer un pan integral de avena y semillas, un panazo integral . Puedes hacer pequeños bollos individuales, ideales para acompañar una comida o unos entrantes, o simplemente hacerte un […]

  • Menu de conservas del mar Menu de conservas del mar

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Menu de conservas del mar

Hace unos días tuvimos la oportunidad de probar los productos de Conservas Serrats, de Bermeo. En concreto probamos el bonito del norte, las ventrescas de bonito del norte, y las anchoas del cantábrico. Con estos productos elaboramos un […]

El libro del pan casero ya está aquí

El pan hecho en casa lo peta. Y este es un momento importante porque por fin sale a la luz el libro de Iban Yarza (nuestro maestro panarra) sobre el pan casero.  El libro se llama PAN CASERO, lo […]

  • Hojaldre sorpresa Hojaldre sorpresa

    Hojaldre sorpresa

Hojaldre sorpresa

Esta es la típica receta para aprovechar restos o usar lo que tienes en la nevera: un hojaldre sorpresa. La idea es meter dentro de unos paquetes de hojaldre lo que queramos, pintar con huevo, y al horno 20 […]

Toma pan y moja (III): pan de centeno multisemillas

El pan que os traemos hoy es un descubrimiento reciente fruto de nuestro trabajo de investigación en la cocina. Se trata de un pan de densidad media y alveolatura moderada, muy apropiado para tostadas de desayuno o merienda.

 

Empezamos mezclando […]

  • La rosca de Manuel. La rosca de Manuel.

    La rosca de Manuel.

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Una vez más llegó la Pascua. Y como siempre se hizo en mi zona, los padrinos regalan a sus ahijados una rosca. Yo tengo de ahijado a Manuel, de diez años. Siempre le regalé la rosca, que como la […]

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