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Como se elaboran los vinos de calidad

Un buen vino es producto de haber tomado en cuenta todos los detalles, en cada uno de los procedimientos y de la gestión apropiada de la calidad de la elaboración del vino.   La gestión Si bien es importante tomar en cuenta la vid, su fruto que es la uva, sea que quieras consumirla directamente, […]

Bodegas especiales y sus nuevas técnicas

El vino, sus propiedades, su gusto, su olor y su color, están dados por todo un proceso de crianza y envejecimiento, que en Vino y Cocina conocemos muy bien. Porque desde la madera que se usa, que suele ser roble, hasta los detalles que hacen de sus vinos, los de mejor calidad organoléptica, responden a […]

Un paseo por Galicia y su gastronomía

Si eres un amante de la comida, viajar a Galicia es algo que debes hacer en tu vida. En esta tierra te encontrarás una fusión perfecta de productos del mar y de la tierra destacando sobre todo sus verduras de temporada, sus pescados y sus mariscos. Si eres un apasionado de la carne, no dudes […]

Arroz en blanco con ajos

Hace unos años nuestro amigo Berto, se presentó al «Masterchef Gallego» en el programa COMO NA CASA NON HAY, donde dejo a este blog en un digno tercer puesto con una receta muy típica de su pueblo. El reconoció en este mismo blog muchos errores personales en la preparación de su receta, que eran muchos […]