Para quien le guste el tema del pan y tenga tiempo y ganas, hacer un pan de nueces y pasas en casa de primera calidad es bastante fácil. La clave para darle un sabor a pan de verdad es preparar un prefermento el día anterior. El prefermento se hace por ejemplo por la noche, […]
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Uno de los ingredientes que siempre tengo en la despensa es una cajita de Sal Maldon. Para mi es fundamental a la hora de comer carnes a la plancha o asados a la brasa, de hecho, no concibo comer un chuletón, solomillo o chuletas de cordero sin que esté sazonado con estas maravillosas escamitas blancas. […]
Cascar un huevo de codorniz no es tan fácil como uno de gallina. Su telilla interna es mucho mas dura y flexible y romperla es complicado. Lo mejor es utilizar un cuchillo para cortar dicha telilla, bien golpeándolo con un cuchillo grande, o si no tenemos mucha experiencia con cuchillos, serrándolo con uno pequeño. Si […]
Por lo general, Florencia es una ciudad en la que se come bien. La gastronomía italiana es muy rica en sabores y en la capital de la Toscana hay muchos restaurantes entre los que elegir. Una buena opción para llenar el estómago por poco dinero es hacerlo en el mercado de San Lorenzo o […]
La receta que voy a comentar a continuación es perfecta, y una de mis favoritas, para esos días en que llegas a casa de trabajar, con hambre, y lo que menos te apetece es ponerte a cocinar “en serio”. Solamente se necesitan tres ingredientes y apenas cinco minutos, y creedme que con solo esto, se […]
Por muy acostumbrados que estemos a ver las lapas pegadas a las piedras en nuestras costas, estos animales son un verdadero artículo de lujo gastronómico en otros lugares. Sin ir más lejos, en 2007 durante una temporada que pasé en las Azores comprobé de primera mano que las piedras estaban peladas. Además, en más de […]
Primero vamos a distinguir entre los vinos más caros del mundo y los vinos mejores del mundo, que no es lo mismo. Los más caros no tienen que ser lo mejores ya que el Château Lafite de 1787, adquirida por Thomas jefferson que costo nada más que 160.000 dólares tiene que estar intragable. Pero su […]
Vino y cocina pretende ser un blog de gastronómia, donde un grupo de amigos hablarán de vino, cerveza, licores, recetas, gastronomía, turismo gastronómico, y quizá algo más, en el que te recomendaremos algún vino, te ofreceremos, alguna receta y te hablaremos de viajar sobre todo para comer y beber. Entre nuestras virtudes y aficiones, además […]