Descubre la bodega online de Supermercados MAS

Cuando se trata de comprar vino online de tu preferencia, ese que es ideal para el brindis de los 15 años que ya has pensado, ese para el momento más especial de tu boda, de tu graduación o el que quieres para estos días de fin de año, sea que lo hayas pensado para ti, para regalarlo a alguien especial, sea que lo quieras con un estuche especial, como benjamines o medias botellas, nada es mejor que pasear por la bodega de Supermercados Mas y disfrutar de toda la variedad de vinos que tienen para ti.

 

 

Vinos nacionales

Son más de 300 los vinos que tienen a tu disposición, cuya materia prima ha sido cuidadosamente seleccionada, de los sitios en los viñedos más productores de toda España, son más de 130 los puntos en los cuales puedes conseguir nuestros vinos y en su sitio web, supermeracdosmas.com, donde siempre están dispuestos a brindarte lo mejor, más si se trata de ofrecerte estos vinos que en formato magnum, de 1,5Litros, te aporta todo lo que quieres y es el vino que es más resiste a cambios de temperatura.

Vinos andaluces

Cuando se trata de disfrutar todo lo mejor de Andalucía, ese vino generoso que con su olor y su presencia, te lleva a lo mejor de nuestras tierras y te transporta a sonidos y paisajes incomparables, nada es mejor que disfrutar de algunos de sus vinos que, siendo más de 100 vinos los que tienes a tu disposición, de las zonas más productivas de Andalucía, destaca la categoría de vino generoso y especialmente, los vinos de elaboración limitada, como por ejemplo el Fino en Rama Tío Pepe.

Cavas y espumosos

Cuando se trata de cavas y vinos espumosos, tanto nacionales como internacionales, en Supermercados Mas también te brindan lo mejor, es que son más de 50 cavas, champagne y vinos espumosos, de distintos sitios del mundo, que están su nuestro catálogo y dentro de cuya variedad, tienes para escoger de acuerdo con el momento para el cual lo estés pensado, las personas con quienes quieras compartir o incluso, los detalles de sabor, olor, textura y cuán espumoso prefieres tu vino, porque en Supermercados Mas, estan para consentirte.

Vinos internacionales

Lo mejor de las distintas latitudes, de Chile, California o Nueva Zelanda, e incluso de Italia o Francia, el vino ideal para sorprender a alguien que quieres, o para disfrutar de esos sabores que sin dejar de ser vino, te transportan a sitios exóticos e inesperados, nada es mejor que la selección de vinos internacionales que tienen para ti provenientes de países que también tienen zonas productivas de vino y con su catálogo de más de 30 vinos, tienes para escoger tu preferido.

Es que cuando se trata de combinar buen gusto, todo el sabor que tanto quieres, el olor que más disfrutas y la presencia del vino que tanto te gusta, Supermercados Mas es tu mejor aliado todos los días del año y con todo lo que quieres, al mejor precio

Como saber si los productos congelados son de calidad

Los productos congelados son cada vez más comunes en casi todo el mundo, como en casi todas partes, las distintas exigencias del día a día llevan a que sea cada vez más necesario tener comida disponible y sobre todo, tener la certeza de que cada alimento estará fresco y guardará su contenido nutricional, cuando llegue a tu boca.

Es por esto que hemos pensado cómo hacer para que tus alimentos congelados, no te hagan daño y mucho o poco procesados, te permitan disfrutar de una dieta saludable sin remordimientos.

La etiqueta en los productos congelados 

Cuando compres productos congelados, es importante que sepas cuáles son los elementos que lo componen. Mientras más se asemeje a un plato casero, en su composición, más verduras tenga, menos grasa y menos aditivos le consigas, más conveniente puede ser para tu salud.

 

Frutas y verduras congeladas

Tanto frutas como verduras mantienen sus componentes nutricionales intactos pese a ser congelados. Si han sido seleccionados cuidando todos los detalles, no hay nada que temer, va a seguir en óptimas condiciones nutricionales después de ser descongelados.

 

Las carnes rojas y blancas

La congelación del pescado, evita que crezcan bacterias; es por esto que mientras no lo cocines, es conveniente que lo mantengas la mayor cantidad de tiempo posible, congelado, para mantener su valor nutricional y su composición. En el caso de las carnes, sí es conveniente evitar su congelamiento durante largos periodos, porque se pierde su hidratación natural y se pueden romper sus fibras, pese a que mantenga su composición y su valor nutricional, también.

Una empresa de confianza que te ofrece los mejores productos

En Valencia, está una casa que puede ser de tu total confianza cuando se trata de manipular y distribuir productos precocinados y congelados, se trata de Manumar. https://manumar.es tiene una experiencia en importación, elaboración, venta y distribución de alimentos congelados que supera los 30 años de trayectoria, son expertos en escoger los productos de la más alta calidad, valerse del desarrollo de la tecnología, para poner a tu disposición verduras, carnes, pescados y todos los postres que has querido manteniendo la mejor calidad y al mejor precio.

Es por esto que, siendo parte del equipo de Anedilco, con quienes han formado una alianza para ofrecer todo lo que se necesita en el mundo de la hostelería y de la restauración, en Manumar te ofrece un catálogo de productos en que consigues toda la variedad, desde las tendencias culinarias más tradicionales, hasta las más exóticas y novedosas.

Vía online puedes conocer todo nuestro menú y definir las marcas con las que más te identificas, para que día a día, puedan complacer tu paladar con todos los productos que tanto has querido y para que lleguen a tu mesa, los alimentos más frescos, de la más alta calidad y con toda la variedad que sueñas, que abarcan desde carnes y fiambres más selectos, hasta postres y paellas más suculentas.

En Manumar tienen todos los alimentos, con la diversidad de congelados a la temperatura apropiada y con toda la seguridad que tu familia y tú, requieren.

¿Utilizar carne ecológica aporta más sabor a la comida?

Cada vez estamos viendo los supermercados productos ecológicos. Este tipo de productos no solo aportan valor cuando se trata de conseguir una alimentación más saludable. Sino que además utilizar productos ecológicos aportan más sabor a nuestros platos.

 

Hace muy poco documental donde unas personas que solo se alimentan de vegetales después de un estudio toxicológico descubrieron estaban llenos de pesticidas productos químicos qué se utilizan para producir de forma masiva estos productos.

 

Lo que nos aportan los productos ecológicos son precisamente un control en cuanto pesticidas, antibióticos, fármacos con lo que la industria está acostumbrada a tratar sus productos ya sean vegetales o cárnicos de forma preventiva. Es decir aunque no le hagan falta por si las moscas y me quedo sin producción productos elementos no hay nada saludables para nuestro organismo.

 

Lo ecológico ha llegado también a las carnes. Carnes que además de ser ecológicas, también han comido productos vegetales tratados con el mismo respeto. De esta forma nos encontramos que comprar carne ecológica, además de estar libre de productos farmacológicos y antibióticos cuenta con un gran potencial en nuestra cocina ya que su sabor y textura es completamente diferente a las carnes convencionales.

 

Nuestros pueblos es típico criar las gallinas, los pollos, conejos, terneras, etc. de una forma natural con eso se consigue una carne mucho más limpia, nutritiva y mucho más sabrosa.

 

Estos productos ecológicos solo tiene ventajas, el único problema (si se puede decir que lo es) es qué ciertos animales como los pollos músculo un poco más su carne y su textura es un pelín más dura de los que están estabulados en jaulas y apenas se puede mover. Simplemente hay que tener en cuenta que a veces la carne ecológica tiene un punto de cocción un poco más elevado que la carne convencional.

 

Hoy os traigo una receta de pollo con lógico guisado muy sencilla.

 

Ingredientes:

  • Una cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Medio pimiento rojo
  • Dos tomates pelados
  • Medio vaso de vino blanco
  • Un chorro de vino tinto
  • Aceite de oliva
  • Caldo de pollo
  • Unos champiñones o shiitake
  • Dos zanahorias
  • colorante alimenticio (opcional)
  • Una hojita de laurel (opcional)
  • Sal
  • Harina

Preparación:

  • Después de hacer el pollo, lo enharinamos. Posteriormente en una olla o tartera ponemos un buen chorro de aceite los ajos. Una dorados los retiramos y seguidamente el pollo.
  • Retiramos el pollo y echamos la cebolla picada, el tomate setas, zanahorias y el pimiento rojo, una pizca de sal y pensamos todo.
  • Una vez tengamos el sofrito listo añadimos el pollo, los ajos y el vino tinto y blanco.
  • Cuando está mezcla empiece a coger temperatura y hervir lo cubrimos de caldo y lo dejamos cocer a fuego medio con la tapa más o menos 40 minutos.
  • Pasado este tiempo abrimos la tapa para que el agua se evapore y la salsa espese, (sobre 15 o 20 minutos más o menos)

Si nos queda mucha salsa se puede retirar un poco y reducirla en una satén o bien echar unas patatas en dados previamente fritas, quedan genial.

Recordad que el tiempo de cocción de un producto ecológico no es un poco mayor y también queremos recordar que este tipo de productos no son tan caros y es bueno para nuestra salud y para el medio ambiente

 

 

Diferentes tipos de vino hechos con la misma uva.

En estos momentos es temporada de hacer el aguardiente con los restos del bagazo de este año y charlando con unos amigos, al rededor de la pota de destilación, me di cuenta que con las mismas uvas, se puede hacer diferentes tipos de vino.

 

Esto ya lo sabía y lo he probado en alguna ocasión, pero ahora quiero contároslo a vosotros.

Vamos a tomar como base una uva muy típica de nuestra zona qué es la llamada catalán blanca. Tradicionalmente en nuestra zona se pisa la uva y se deja fermentar, más o menos una semana, luego se quita el vino del fondo y posteriormente se prensa el resto de uvas o bagazo. Esto nos da un vino con un color amarillo paja, un poco turbio y con alta acidez.

 

Una de las variantes para conseguir un vino mejor.

Una de las variantes de este método tradicional es simplemente extraer el vino de la barrica después de su fermentación, pero no pisar el resto del bagazo y desecharlo para aguardiente. Con esto conseguimos quitar un poco de turbidez, mal color y también acidez, a estas uvas de escaso valor. El bagazo contiene poco zumo y lo que aporta al exprimirlo es mas color y acidez. Desecharlo no es un desperdicio ya que luego ese mismo bagazo, al tener más liquido y alcohol nos hará un aguardiente mejor.

 

La mejor variante sin duda con las mismas uvas.

Ya hace tiempo que la gente en mi Pueblo investiga sobre nuevas fórmulas y nuevas técnicas, para conseguir un vino más atractivo a la vista, al paladar y conseguir aprender las diferencias. Esta nueva fórmula consiste en prensar la uva el mismo día que se recoge y el vino que se extrae directamente a los barriles dónde hierve (fermenta). Con esta receta conseguimos un vino con un color amarillo claro, limpio y transparente. Al no estar fermentando ni con la piel ni con el cangallo (esto es el palo de los racimos de uvas y en estos momentos no recuerdo cómo se llama en castellano)

 

Existen más variantes para conseguir un buen vino, pero con pequeños matices.

Cada cosechero, tiene sus pequeños trucos y variantes, a la hora de hacer el vino y esto hace que no todos saben igual, como por ejemplo quitar todas las uvas del racimo para evitar que el cangallo  (me he ido a Internet y su traducción es raspón) antes de entrar en la barrica de fermentación, con el fin de evitar traspasar materias astringentes al vino. Esto es una buena solución, para la opción de fermentar las uvas en un barril. Recordemos que en nuestra tierra los pequeños bodegueros no disponen de despalilladoras y normalmente este trabajo se hace a mano, o no se hace también es muy común pisar las uvas con el cangallo o raspón)

 

Después de muchas discusiones, se comenta al rededor de la pota del aguardiente que esta opción es inapreciable o una perdida de tiempo, en la variante de pisar y extraer el zumo de las uvas para la barrica directamente.

 

Como veis estas son diferentes formas de conseguir diferentes vinos con la misma uva y sobretodo de un tipo de uva, que no posee una excelente calidad, como es la catalana blanca.

Como importar y exportar vinos

En Vino y Cocina te contamos muchas historias de los vinos de la mejor calidad, esos que son referencia obligada en el mercado de vinos en todo el mundo, los que te transportan, con su olor y su sabor, a sitios con los que siempre has soñado y que son, en toda ocasión, la mejor compañía y ese detalle que tanto marca la ocasión especial.

Es por esto que la importación o exportación de vinos tiene que estar en manos de expertos, de personas de comprobada trayectoria en el área con quienes cuentes todos los días del año, que te puedan hacer llegar de manera regular cada uno de los vinos, que tanto vino tinto como blanco estén seguros en sus manos y que al mejor precio, puedas disfrutar de sus servicios sin inconvenientes.

Es por todo esto que confiamos en empresas que ofrecen vinos al por mayor osmo2050. Estos mayoristas en la venta de vinos que suministran, a distintos mercados en todo el mundo, lo mejor en profesionalidad y responsabilidad, con quienes puedes contar para que el vino llegue a tu mesa y a la mesa de cada uno de tus clientes todos los días del año.

Osmo 2050 mayorista de vinos ha estado haciéndose de un espacio propio en el mercado desde el año 2012, año en el cual tenían más de 10 años conociendo el sector, así como asuntos propios de la industria del vino. Actualmente tienen más de 2000 referencias cotidianamente y han logrado posicionar más de 10 marcas de vinos españoles desarrolladas por ellos mismos.

Si tu idioma nativo no es el castellano, no tienes por qué preocuparte, Osmo 2050 cuenta con un equipo multilingüe con quienes puedes interactuar para que te asesoren y te apoyen en todo lo que necesitas con el fin de que tu documentación completa, así como tu pedido esté en tus manos el día a la hora indicada.

Si quieres probar los vinos fabricados por Osmo 2050, también puedes hacerlo con toda confianza, porque en Osmo han cuidado desde la selección de la uva, han seleccionado los viñedos de Tempranillo y se han valido de cepas maduras, que son las mejores para tener el vino de la mejor calidad.

El cuidado de las micro-vinificaciones de prueba también lo han tenido, son 4 los depósitos que se hacen cada año en que se prueba cada detalle hasta que se logra la calidad, el olor, el sabor y la fermentación apropiada para tu mesa. Los depósitos y la crianza también se ha llevado a cabo seleccionando y dando lo mejor para que en tu mesa, no tengas de qué preocuparte.

Por eso, ya sabes, cuando se trata de importar y exportar vinos, Osmo tiene todas las respuestas para ti, porque todos los licores, productos como bebidas espirituosas de todo tipo y para todas partes del mundo tienen la red de contactos de la que requieres, con el conocimiento acerca de cómo manejar tus vinos y la habilidad para equilibrar oferta y demanda de vinos, en Osmo 2050

¿Cómo elegir un buen jamón para estas Navidades?

Ya se acercan las Navidades y con ellas, el momento para escoger lo mejor para compartir en familia, para pasar la mejor de las festividades con ese jamón que tanto te gusta, en tu mesa. Es por esto que hemos dedicado estas líneas para ayudarte a escoger ese detalle que no puede faltar, el mejor jamón para Navidad, ese jamón que a la vista, al gusto y al olfato, son la combinación perfecta de calidad, sabor, estilo y textura que no podrás olvidar.

El jamón de bellota, también conocido como Pata negra (un nombre que necesita un articulo aparte), es ese jamón que además de ser de excelente calidad, es la delicia que falta en tu mesa y que puedes conseguir en diferentes tiendas online.

En este enlace puedes comprar jamón ibérico de bellota de primera calidad sin engaños, se trata de una tienda especializada en jamones con larga trayectoria y experiencia en el sector. Jamones que cumplen con los más altos estándares de calidad, jamones con los que podrás comprobar que cada detalle, ha sido cuidado al máximo, jamones que además de tener buena pinta, son jugosos al paladar y tienen la grasa de la que necesitan para que el sabor, sea todo lo que has soñado.

El jamón ibérico tiene la grasa propia del cerdo ibérico que es tan característico del cerdo que ha sido criado y alimentado en la península española y si bien varía de jamón a jamón, siendo que los de bellota son más aceitosos, todos tienen la grasa de la que requieren para que apenas entren en tu boca, los percibas jugosos y puedas disfrutarlos al máximo en cada uno de tus platos y en todas tus ocasiones especiales.

Y para tus ocasiones especiales, también tienes todo lo que buscas en jamonpurobellota.com, productos ideales para una cena romántica, así como para compartir en familia o para una reunión de negocios o una tarde entre amigos, esta web tiene el jamón que buscas en cada una de estas ocasiones y aun más, para todos los gustos, está el sabor que tanto disfrutas y con la clasificación que requieres para hacer tu elección, más sencilla.

Jamón puro bellota es la tienda que tiene amplia y excelente trayectoria, que es de tu confianza y con quienes puedes contar incluso, para celebrar eventos especiales, porque desde la fiesta de cumpleaños para tus niños hasta las cenas de negocios o eventos familiares, la mejor calidad al mejor precio, la presentación que quieres y el servicio que tanto anhelas, está en Jamon puro Bellota con todos los espacios y menú que tanto sueñas y con el jamón ibérico que mejor se adapta a la situación.

Cuando se trata de realizar una selección de jamón para un evento, lo ideal es que tengas el mejor jamón con el mejor corte y todo el sabor que tanto sueñas. Para que todo salga bien nada es mejor que tener un cortador. Pero en caso de que no tengas esa oportunidad, te recomendamos que utilices los paquetes de loncheados a mano que puedes encontrar casi de cualquier marca. Si los abres 20 minutos antes de servirlos tendrás lo mejor del jamón y del maestro jamonero en tu casa o evento.

Termómetros digitales, una gran ayuda gastronómica.

Si eres amante de la cocina, o si tu trabajo tiene relación con la cocina, de seguro te habrás preguntado cómo puedes hacer para saber si la temperatura a la cual estás cocinando algunos alimentos, o a la cual estás manteniendo refrigerados otros, es la más apropiada. Es por eso que hemos escrito estas líneas pensando en ti y ofrecerte más tipos de termómetros de cocina que puedes utilizar con precisión en tu día a día, sea para hornear la comida de tu preferencia o para asegurarte de que las bebidas y vinos que están en venta, estén a la temperatura correcta para su preservación.

Cuando de carne y alimentos se trata

Cocinar con precisión implica someter tus alimentos a ciertas temperaturas durante un periodo específico de tiempo, por eso es fundamental que el horno que utilices, se mantenga calibrado o incluso, si requieres de la máxima precisión, que tengas un termómetro que cuente con láser infrarrojo, por medio del cual puedas controlar la temperatura de los alimentos que estén horneándose sin tener que entrar en contacto directo con ellos.

Cocinar carnes en un horno, requiere de que el mismo esté entre 90ºC y 260ºC, si se trata de piezas grandes de carne, lo mejor es que las cocines entre 90ºC y 150ºC, para que la comida te quede jugosa y la textura se mantenga tierna. Si prefieres cocinar vegetales en tu horno, es mejor que el mismo esté entre 150ºC y 180ºC, que estén untados en aceite de oliva o cubiertas de una capa de papel aluminio.

El termómetro con láser infrarrojo del cual ya hemos hablado, es una opción mientras tu comida se cocina, el Leifheit, termómetro que cuenta con una varilla o sonda rígida, es ideal para que al sacar la carne o los vegetales de tu horno, sepas si tienen la temperatura correcta para servirlos y disfrutarlos en tu mesa.

 

El mejor vino a la mejor temperatura

Por ejemplo, la mejor temperatura para conservar un buen vino tinto en tu refrigerador, es 15-18ºC, si es vino tinto reserva o gran reserva, la mejor temperatura para conservarlo, es 17ºC, mientras que si se trata de vino blanco, es mejor que sea a 12ºC.

Sabemos que lograr que tu refrigerador se mantenga permanentemente a esta temperatura, requiere de una gran precisión y de una medida que sea lo suficientemente pequeña, como para que puedas reconocer cuándo la temperatura ha subido o ha bajado un grado de más, es por eso que lo mejor es contar con ese termómetro de comida que en casa o en el restaurante, es tu mejor opción para que sepas qué temperatura tiene tu botella de vino y todo, con la mayor comodidad.

Termómetros de cocina digital y Master Class

Se trata de termómetros de cocina digital, que son ideales para líquidos o para cocinas industriales, te permiten medir entre -50ºC y hasta 300ºC, los Master Class que son ideales para horno, los ThermoPro y todos los mencionados en este artículo, los tienes en Termómetros Digitales 10

Comer sano y saludable con bacalao

En vino y cocina nos gusta el bacalao hasta limites insospechosos, además ya teníamos claro que es un producto sano y saludable. Hoy os vamos a dejar unas recetas con bacalao pero… un poco diferentes y para muchos extrañas, ya que vamos a utilizar las cabezas del bacalao salado.

 

Cualquier nutricionista te dirá que el pescado forma parte de una dieta saludable y si hablamos del bacalao, ya estamos hablando de un producto que nos ofrece muchos de los elementos que necesitamos para este tipo de dietas.

 

 

Pero hoy hablaremos de unas recetas que en pocos lados las encontrarás. Recetas hechas con cabezas de bacalao.

 

Mi familia pescadores de bacalao de Terranova en su esplendor, llegaban a puerto con unos sacos de esparto llenos de algo tan extraño como delicioso, (eso sí de pequeño no lo apreciaba como ahora). Estos sacos estaban llenos de cabezas de bacalao en salazón, algo que era un descarte. Nadie más que los pobres las comían y no llegaba a ningún mercado.

 

Estas cabezas además de poseer mas omega tres y mas colágeno que el propio cuerpo de bacalao hacen de este manjar curiosamente algo saludable.

 

Las cabezas de bacalao son un producto diferente y poco atractivo que no vale para todo el mundo, pegajoso y gelatinoso, como las cocochas, lleno de huesos y dientes que tienes que chupar.  Pero en nuestro pueblo marinero nos gustan.

 

La mejor receta de cabezas de bacalao

Curiosamente después de casi medio siglo en Marín sólo existe una receta y una variante de la misma, es cabeza de bacalao con patas y prebe, y cabezas de bacalao con prebe y verdura. Si verdura, en muchas zonas de mar, el repollo, grelos y otras verduras se echan al pescado y esta muy buena la combinación.

En nuestro vecino Portugal existe recetas de bacalao que he copiado.

En un viaje a Portugal donde en los supermercados de más alto nivel, huele a bacalao en la juguetería, en la sección de moda, etc.

 

Me acerque a comprar unas CARAS así le llaman así en Portugal y se me ocurrió preguntar como las preparaban. Curiosamente me comentaron que su receta estrella eran guisadas, como en mi zona se hacen las caballas. Con cebolla, pimiento, patata, pimentón… En ese mismo momento se me pensé que este producto tenia muchas más posibilidades que nuestra receta REINA.

 

Cabezas de bacalao Fritas

  • Menuda receta, es la mas sencilla del mundo.
  • Desalar las cabezas enharinarlas y meterlas en las sartén hasta que se doren.
  • Dos frases de receta que hacen un plato espectacular.

 

Cabezas de Bacalao con Arroz

Esta es más compleja que la anterior, ya que hay que hacer un sofrito básico de cebolla, dorar las cabezas, echar un caldo de pescado, reducir, un pelín de azafrán o pimentón y añadir el arroz. (DIOS ESTO ES DE MASTERCHEF) poco trabajo para un gran resultado.

 

 

Cabezas de Bacalao a la brasa

  • Desalar las cabezas y hacerlas a la brasa.
  • Jajaja. esta es la mas curios y sencilla.

 

Como veis tiene muchas posibilidades y muy poca complicación cocinar este producto.

Si las encontráis en el supermercado y os agravéis a probarlas os sorprenderán.