Nuevas tecnologías y nuevas formas de comunicación en la gastronomía

Está claro que la gastronomía está de moda y es una moda que ha llegado para quedarse, mientras el ser humano tenga la necesidad de come. Quizá algún día nos alimentemos de pequeñas pastillas futuristas que nos proporcionen los alimentos, que necesitan nuestro cuerpo y los gustos y placeres que busca nuestro cerebro. Pero por el momento aunque se avanza en nuevas tecnologías, para preparar los alimentos, la base siempre es la misma. Productos de calidad más o menos elaborados, con el fin de conseguir sabores sorprendentes.

Uno de los grandes inventos que nos ha facilitado la cocina del día a día es la olla express, pero nuestros grandes cocineros cuentan ahora con sofisticados robots y peculiares máquinas, con las que complican un poquito más la hora del cocinado, pero con ellos consiguen unos resultados realmente espectaculares. Podemos destacar el Roner diseñado por Joan Roca que ofrece una opción controlada, con el fin de conservar al máximo el sabor de los alimentos a la hora de cocinarlos. O el Clarimax una clasificadora de caldo creada por el Ángel León que nos permite degustar caldos limpios sin necesidad de desgrasar y retirar impurezas continuamente.

Aún recuerdo cuando descubrí la categoría Amazon El Pozo en una de mis estancias en Noruega. Echaba mucho de menos los productos ibéricos y jamás pensé que iba a ser tan fácil comerme unos loncheados de mi país 3 días después de pedirlos.

Estamos en la era en la que la gastronomía y la tecnología van de la mano, quizá no en la casa de la mayoría de los mortales, pero sí en grandes restaurantes, donde cada uno de esos platos aparte de ser alimento, puede llegar a considerarse obras de arte.

En esta era también nos encontramos con los medios de comunicación, estos juegan un papel importante a la hora de dar a conocer unos y otros platos, webs, blogs, redes sociales, comercios electrónicos y como no hasta el gigante Amazon se apunta al carro de la venta de productos gastronómicos online, consiguiendo difundir y vender vinos, carnes, productos ibéricos, etc. por todo el mundo.

 

Esta  socialización y distribución mundial de diferentes productos de diferentes países, es muy interesante para los que nos gusta la gastronomía ya que en muchas ocasiones es imposible encontrar productos de calidad de otras nacionalidades, a precios razonables. Amazon y otras grandes superficies están dando un paso muy alto para hacernos llegar lo mejor de cada país a nuestro domicilio.

Por otra parte creo que esta es la punta de un iceberg que pronto nos sorprenderá, imaginemos pedir hoy unos gofres en Bélgica y desayunarlos por la mañana, una quiche lorraine  recién horneada en Francia y que nos llegue a la hora de la comida, un codillo con chucrut alemán hecho en el  Barfuesser die Hausbrauerei Ulm (el mejor codillo que he comido en mi vida) sin tener que desplazarme.

Pero como todo, tendrá sus ventajas y sus inconvenientes, por el momento sólo veo ventajas así que si os animáis a probar comida internacional, no dudéis en visitar páginas como Amazon y dar un paseo gastronómico por el mundo

Le Creuset sartenes

Le Creuset

La marca francesa Le Creuset es mundialmente reconocida por la calidad y variedad de sus utensilios de cocina. Los colores, formas y durabilidad de sus sartenes destacan entre todo el catálogo ¿las has visto en Master Chef?

La política de calidad de le Creuset permite ofrecer a sus clientes productos con garantía de por vida ¿que cómo es posible esto? Muy fácil: fabricando productos con materiales resistentes, operarios especializados bien formados y técnicas de fabricación mejoradas por décadas de experiencia.

Nos centraremos en este artículo en la presentación de sus 4 gamas de sartenes y el complemento de las cocottes de acero inoxidable para contarte las propiedades de cada una.

sartenes Le Creuset

5 razones para elegir sartenes Le Creuset

Sabemos que invertir en buenos utensilios de cocina implica hacer un desembolso de dinero importante. Sin embargo cocinar con productos saludables, resistentes y fabricados para durar puede ser una inversión rentable económicamente y también desde el punto de vista del placer de cocina. Por ello creemos que elegir sartenes Le Creuset tiene 5 ventajas:

  • Eliges una sartén de gama premium, de las mejores disponibles
  • Son sartenes fabricadas con normas de salubridad europeas
  • Elige el tamaño y material que tú prefieras: hierro, acero inoxidable, aluminio…
  • Te enseñan a utilizarlas: encontrarás un manual de recomendaciones de uso con cada sartén Le Creuset
  • Ecología: no uses y tires. Invierte en una sartén que dure años

Le Creuset y sus sartenes de acero inoxidable

Dentro de la gama de sartenes Le Creuset las sartenes de acero inoxidable constituyen una opción muy profesional. Es muy común que los profesionales de restauración utilicen sartenes de acero inoxidable Le Creuset ya que este material permite una exposición contínua al calor sin dañarse.

La línea de Sartén de acero inoxidable triple capa Le Creuset tienen la ventaja de repartir el calor de manera rápida y uniforme por toda la superficie de la sartén. Cinco ventajas de las sartenes triple capa de acero inoxidable:

  1. Marcas de capacidad dentro de la sartén
  2. Aptas para lavavajillas, horno y cocinas inducción
  3. Borde antigoteo
  4. Aptas temperatura hasta 260 ºC
  5. Garantía de por vida

La gama de estas sartenes Le Creuset se compone de 3 medidas: 20, 26 y 30 cm. y son aptas para todas las fuentes de calor incluida inducción.

Mi opinión sobre la gama de acero inoxidable de Le Creuset

Sí, son una excelente opción para tu cocina. ¿te imaginas unas sartenes con garantía de por vida? Con esta garantía es fácil decidirse.

Las sartenes de acero inoxidable requieren un aprendizaje en cuanto a su uso: lograr que los alimentos no se peguen es sencillo cuando dominas el punto exacto entre aceite y potencia del fuego. Ten en cuenta esta característica antes de elegir tus nuevas sartenes y el período de aprendizaje necesario si siempre has trabajado con sartenes antiadherentes.

Con dos medidas podrás tener la suficiente versatilidad para un hogar de 2,3 ó 4 personas: combina los tamaños de 20, 26 ó 30 cm.

El peso de la Sartén de acero inoxidable triple capa es, entre las de aluminio y las de hierro, un término medio. Estas sartenes Le Creuset no requieren ningún curado inicial ni posterior al uso.

Nueva opción: sartenes de acero inoxidable con antiadherente

Le Creuset ha presentado durante el año 2017 una nueva opción que ha tenido muy buena acogida en el mercado español de Le Creuset: Sartén con Antiadherente 26 cm Acero Inoxidable. La combinación de cuerpo de acero inoxidable y antiadherente es muy demandada para complementar la línea de sartenes de acero inoxidable.

El complemento perfecto: Cocotte De Acero Inoxidable 3-Ply Le Creuset

Para completar la gama de sartenes de acero inoxidable, Le Creuset, ha desarrollado una serie completa de Cocottes de acero inoxidable.

Como las sartenes 3 ply las Cocottes tienen una capa exterior de acero inoxidable 18/10 en el exterior (acabado brillante) y en el interior (acabado mate) con una capa interior de aluminio que difunde el calor rapidamente y con un reparto del calor parejo en toda la superficie.

Todas las ollas tienen marca de capacidad en su interior, tapa de acero inoxidable, refuerzo de titanio para evitar la decoloración y pomo que resiste hasta 260 ºC.

Le Creuset

Sartenes de aluminio forjado antiadherentes Le Creuset

Si tu estilo de cocina requiere unas sartenes prácticas, para cocinar con poco aceite, y fácil es de limpiar tu opción son las sartenes de aluminio forjado antiadherente,

La gama de sartenes de aluminio forjado Le Creuset tienen características únicas que las diferencian de los otros materiales:

  • Puedes cocinar con menos aceite gracias a su antiadherente
  • Son resistentes hasta 260 ºC
  • Amplia gama de medidas: 20, 22, 24, 26, 28 y 30 cm. de diámetro
  • Aptas lavavajillas y horno y placas inducción
  • Garantía de por vida

Las de aluminio forjado Le Creuset son sartenes aptas para todo tipo de preparaciones y son especiales para la cocción de alimentos delicados con tendencia a pegarse como pescados o tortillas.

El mango de acero inoxidable, fuertemente fijado al cuerpo de la sartén, aisla térmicamente y protege tu mano del calor. Gracias a los materiales utilizados las sartenes de aluminio forjado antiadherentes son muy livianas aptas incluso para personas mayores o con dificultad para levantar sartenes pesadas.

Sartenes de hierro fundido Le Creuset

Con una línea de diseño más clásica tenemos las sartenes de hierro fundido: mango de madera y cuerpo de hierro son la joya de la corona Le Creuset.

Son sartenes que pueden cocinar a alta temperatura, para saltear o freir, perfectas para carnes, aves o verduras. Pueden cocinar con poco aceite si untas la superficie con un pincel.

Su peso es el más elevado de las 3 opciones de Le Creuset pero sus prestaciones te sorprenderán.

5 grandes ventajas de las sartenes de hierro Le Creuset

Si estos argumentos son importantes para ti, no dudes en elegir estas sartenes:

  • No necesitan curado inicial ni posterior
  • El interior esmaltado impide la absorción de humedad, olor o sabor
  • El mango de madera es perfecto aislante térmico
  • Excelente retención del calor
  • Garantía de por vida

Quizás lo más interesante sea contar con una sartén de hierro o acero inoxidable y un par de medidas antiadherentes pero ¿qué tipo de alimentos sueles cocinar tú?

Dónde comprar sartenes Le Creuset

Si quieres comprar sartenes de la marca francesa Le Creuset y encontrar los mejores precios del mercado una buena opción es que busques en internet. Nuestra recomendación es que eches un vistazo en Lecuine que siempre tienen grandes ofertas.