Los mejores pescados y mariscos en O REI PESCADOR

Ya sabéis que además de recetas nos gusta recomendar restaurantes de nuestra zona o lugares que visitamos en nuestro país u otros países.

En este artículo os queremos presentar un gran restaurante gallego. Si gallego y cuando decimos Gallego nos referimos a que no sólo esta en Galicia si no que es uno de los representantes de nuestra tierra y sobre todo de las rías baixas, hablamos de O REI PESCADOR un restaurante en Vigo que comienza su andadura en 1996 y cada día ofrece a sus clientes lo mejor de nuestra tierra.

En su carta nos encontramos con mariscos tradicionales y conocidos como los percebes, centolla y camarones. Un plato que parece sencillo de preparar pero sólo la experiencia y tradición de los mejores restaurantes saben exactamente darle el punto de sal y el tiempo de cocción para extraer lo mejor de estos dos «sencillos platos».

En este restaurante Vigo también nos encontramos con platos de marisco preparados pero sólo de una forma tan sencilla que solo pueden resaltar el sabor de un producto de calidad, al contrario de otras preparaciones que enmascaran productos no tan ricos y sabrosos por si solos. Hablamos de las almejas a la sartén o marinera y de las increíbles zamburiñas a la plancha. Una delicia interesante como primer plato.

 

No queremos olvídarnos de sus exquisitos entrantes donde encontramos entre otros una gran variedad de riquísimas empanadas pero queremos destacar las croquetas caseras de marisco. Un gran sabor a mar y marisco en una pequeña porción de bechamel y rebozado.

 

Y si pasamos ya a algo más serio, podemos disfrutar de los mejores pescados de la lonja del Berbes y de las Rías gallegas, Rape en diferentes presentaciones, Lenguado a la plancha, muiñeira y en la reconocida receta Menier, lubina, rodaballo, sargo, pero el que os recomiendo es un gran desconocido para muchos, el martiño, (también llamado, san martiño o san pedro) a la plancha, un pescado que tiene un sabor y una textura especial y muy diferente a todos los demás.

 

Pero si sois carnívoros también tiene platos para vosotros, las mejores carnes de buey, ternera y cordero.

 

Y si os gustan los arroces,  el arroz de pulpo más que recomendado y como no un clásico en nuestras rías un arroz de bogavante, que si os apetece tendréis que encargar ya que no es fácil encontrar este marisco en nuestras lonjas.

 

Sabéis que no soy mucho de postres y no suelo pedirlo, eso sí mi mujer y mis hijos piden el que yo les digo y esta claro, que me traigan una cuchara para provarlo y dar mi opinión. En alguna ocasión hemos pedido el sorbete de limón, pero la ultima vez, sorbete de manzana, espectacular, y un Charlot, que es un helado con chocolate caliente, un contraste divertido y delicioso.

 

Bueno y por último, si os gustan los buenos caldos, pero no con berzas, ni patatas, me refiero a los que llevan zumo de uva fermentada, no os preocupéis, su bodega es espectacular, cuenta con una gran variedad de marcas conocidas y otras muchas que os propongo que conozcáis cuando le pidáis al camarero que os aconseje el vino.  Siempre aciertan.

 

Un restaurante en Pontevedra que vale la pena visitar

Hoy toca de hablar de uno de los restaurantes en Pontevedra un poco desconocidos por muchos, pero que os animo a conocerlo ya que nos encontramos con un restaurante que cuida su calidad, su servicio y su precio.

 

Casi todos los hoteles de Pontevedra cuentan con restaurante abiertos cara al público, incluso el restaurante del parador puede servir comidas a cualquier persona que lo desee,  (por cierto, en PONTETAPAS suele presentarse, no os perdáis sus tapas) pero muchos de los Pontevedreses no solemos frecuentarlos por diversas razones, quizá sobretodo por que no tenemos conocimiento de que es posible.

 

El hotel virgen del Camino es un de los míticos de nuestra ciudad. Es un tres estrellas que siempre fue considerado uno de los mejores hoteles de Pontevedra, relación calidad precio.  Esta misma relación la ofrece en su restaurante Pontevedra, preparando los mejores productos de nuestra tierra de forma tradicional y con un pequeño toque personal.

 

Entre sus platos más contundentes destacan los pescados y maríscos de la ria, preparados sobre bases de recetas ancestrales, que hacen apreciar todo el sabor y la textura de estos manjares.

 

Cabe destacar entre sus especialidades mas carnívoras la croca o el chuleton. Los pido siempre preparados en su punto ni demasiado crudo ni seco, lo bordan y consiguen siempre hacerlo del mismo modo (cosa que no es fácil). También podemos contar con otros platos típicos gallegos como el bacalao o el pulpo a la brasa, entre otros.

 

Y si te gusta comer con un buen vino, no te preocupes su bodega cuenta con las marcas más conocidas de Alvariños, Ribeiros, Ribeira sacra, Riojas, Riberas además de otras no tan comerciales pero muy atractivas y sorprendentes. Escoge un plato y pide que te recomienden un vino, seguro que acertarán.

Y no nos olvidemos que es el restaurante de un hotel, donde te puedes alojar si eres de fuera de Pontevedra y te apetece visitar nuestra ciudad.

Será un alojamiento muy cómodo, agradable y céntrico para que puedas visitar, la pequeña ciudad de Pontevedra, prácticamente toda peatonal y sólo caminando sin necesidad de coche, bus o taxi llegarás al Museo de Pontevedra, un lugar lleno de encanto y piezas de nuestra arqueología. Las ruinas de Santo Domingo, un templo dominico del siglo XIII en ruinas pero conservado para visitarlo. (En algunos momentos del año se puede hacer de noche y es muy interesante).

También sin coger el coche y te gusta caminar desde el hotel podrás dar un paseo por el Lerez y llegar hasta la isla de las esculturas un lugar lleno de naturaleza y un gran pulmón para nuestra ciudad. Y como no si te gusta comer y la gastronomía como a nosotros además de visitar su gran cantidad de restaurantes te proponemos que te acerques al mercado municipal, donde encontrarás los mejores pescados y mariscos de nuestras rías. Un verdadero espectáculo.

 

Resumiendo, si eres de Pontevedra y aun no has visitado el restaurante del hotel Virgen del camino, ¡a que esperas!. Y si eres de fuera, aunque no te alojes en el hotel, te recomendamos que aproveches esta visita para comer en uno de los mejores restaurantes Pontevedreses.

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Cocinando Albóndigas con aceitunas como ingrediente y especia.

La verdad es que existen miles de recetas de todo tipo de ingredientes y platos, pero no muchos cuyo la aceituna sea el ingrediente principal. Quizá la más conocida sea la olivada y algún otro tipo de paté hecho con este ingrediente. Lo que está claro que siendo un pequeño fruto que pasa desapercibido en nuestras recetas es uno de los grandes de la gastronomía de nuestro país. Y que decir de su zumo tan rico y saludable.

Bueno pus hoy haremos un pequeño homenaje a este ingrediente espectacular y cocinaremos dos recetas con aceitunas.

Albóndigas de secreto ibérico con aceitunas negras.

En este plato los dos ingredientes principales será la carne y las aceitunas negras. En este caso he decidido comprar aceitunas en Aceitunas López, ya que tiene una gran variedad de aceitunas y puedes elegir diferentes tipos y diferentes presentaciones. y para la carne he decidido comprar carne online en la tienda masmit.com ya que te ponen todo tipo de carne especial en tu casa en 24 horas

  • Ingredientes para las albóndigas
    500 grm. carne picada (de secreto ibérico)
    1 cebolla
    Perejil
    1 diente de ajo
    1 huevo
    200 grm. aceitunas negras
    Una rebanada de pan de molde
    Leche
    Pimienta negra
    Sal.
    Aceite de oliva
    Harina
  • Ingredientes para la salsa
    4 tomates pequeños
    1 cebolla
    Medio pimiento rojo
    3 dientes de ajo
    Aceite de oliva
    Sal
    Pimienta
    medio vaso de Vino blanco
    medio vaso de Caldo de carne

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Preparación albóndigas con aceitunas negras
Picamos la cebolla y el ajo y pochamos en una sartén, mientras pocha en un recipiente aparte echamos la carne picada un huevo batido, la rebanada de pan mojada en leche, las aceitunas picaditas, el perejil, la sal y la pimienta.

Comenzamos a mezclar todo y una vez pochados los vegetales los añadidos al recipiente con la carne.
Una vez la mezcla bien ligada comenzamos a hacer las albóndigas al tamaño que más nos guste, las enharinamos y freímos en abundante aceite sin tostarlas demasiado y las reservamos.

Preparación de la salsa
En un recipiente profundo añadimos la cebolla picada, el ajo, el pimiento y pochamos, Luego rallamos los tomates encima de esta salsa y pasados dos minutos, añadimos el vino y el calzo, salpimentamos y dejamos a fuego lento unos 5 minutos. Pasados estos 5 minutos echamos las albóndigas con aceitunas reservadas y cocemos a fuego lento otros 15 minutos más o menos removiendo en círculos la cazuela para ligue o espese la salsa. Si la salsa se nos queda escasa antes de tiempo añadimos caldo y si pasado este tiempo aun no ha ligado, podemos echar una pizca de harina o espesante de salsas.
Una vez terminado todo este proceso picamos muy muy fino el perejil y se lo echamos por encima en crudo, le dará un toque fresco a la receta.

Y a comer… podéis acompañarlas de patatas fritas o arroz en blanco (recomiendo la segunda opción, mezclada con la salsita esta exquisita)

En esta receta se apreciará el sabor de la aceituna y la textura de la presa, que hacen una combinación perfecta.